Kartupeļus ieteicams likt aukstā, nevis verdošā ūdenī – šādi tie izvārīsies vienmērīgāk un labāk saglabās formu. Par to vienisprātis ir četri profesionāli pavāri, vēsta izdevums “Simply Recipes”.
Mērces ēdienam piešķir garšu, tekstūru, mitrumu, viskozitāti un pievilcību. Tās palīdz apvienot dažādus šķīvja elementus un padarīt to veselu. Mērces ēdienam piešķir arī kontrastējošas vai papildinošas garšas un krāsas, saglabājot ēdienu aizraujošu un pievilcīgu visas maltītes laikā, raksta "The Culinary Pro".
Zupa var būt ne tikai sildoša un sātīga maltīte, bet arī lielisks veids, kā uzņemt organismam nepieciešamās uzturvielas. Tomēr ir kāda vienkārša un lēta sastāvdaļa, kas var padarīt to vēl vērtīgāku – uztura speciāliste iesaka zupām pievienot pupiņas, jo tās labvēlīgi ietekmē smadzeņu, sirds un gremošanas sistēmas veselību, raksta “Real Simple”.
„Gougères” ir siera profiteroli, kas gatavoti no plaucētās mīklas – tās pašas, ko izmanto saldajiem profiteroliem un eklēriem (tikai bez siera). Rīvēta siera vietā šajā uzkodu receptē tiek izmantots krēmīgs, ar garšaugiem un ķiplokiem bagātināts siers.
Iespējams, jūs ietinat ceptos kartupeļus alumīnija folijā tāpēc, ka tā dara restorānos. Taču metāls nepaātrina cepšanas procesu – tā vietā tas liek kartupelim vārīties pašam savā sulā, turklāt rada nāvējoša botulisma risku.
Kafijas cienītāji turpina eksperimentēt ar dažādām garšām, atklājot arvien neparastākas kombinācijas. Šoruden īpašu popularitāti iegūst kafija ar ķirbi. Eksperti skaidro, kāpēc tieši gada vēsajā laikā cilvēkus arvien vairāk piesaista mājīgas un sildošas garšas.
Cepts cūkas šķiņķis ar izcili kraukšķīgu ādiņu ir viens no tiem ēdieniem, kas prasa pacietību, bet pretī sniedz nepārspējamu garšas pieredzi. Pareizi pagatavots cūkas stilbs apvieno divas šķietami pretējas pasaules – zeltainu, burbuļojošu virskārtu un tik mīkstu, sulīgu gaļu, kas burtiski atdalās no kaula.
Saldumi nav aizliegti tiem, kas seko līdzi savam svaram. To apgalvo pat ārsti. Ir svarīgi ievērot desertu ēšanas noteikumus un izvairīties no populāriem maldiem, kas mulsina daudzus, skaidro uztura speciālisti.
Lai līdzsvarotu šo glazēto burkānu saldumu, medu karsējam, līdz tas sāk karamelizēties (kļūst tumšāks), un mērcei pievienojam čili piparus, ingveru, kā arī nedaudz etiķa, piedāvā "Serious Eats".
Žāvēti augļi ir lieliska un uzturvielām bagāta uzkoda, kas spēj ātri atjaunot enerģiju un uzlabot pašsajūtu. Lai gan pieejamā izvēle ir plaša, daži no tiem ikdienas uzturā izceļas vairāk par citiem — galvenokārt tāpēc, ka tos ir ērti lietot un tie sniedz acīmredzamu labumu organismam.
"Chicken Francese" (ko bieži dēvē par "Chicken French") ieņem nozīmīgu vietu Ņujorkas štata Ročesteras pilsētas kulinārajā mantojumā. Lai gan ēdiena nosaukums var šķist mulsinošs, tā pamatā ir itāļu-amerikāņu virtuves tradīcijas ar franču ietekmi.
Ja pirms miega uznāk izsalkums, nav obligāti jāiet gulēt ar tukšu vēderu – uztura speciālisti iesaka izvēlēties nelielu uzkodu, kurā apvienotas olbaltumvielas un šķiedrvielas.
Vai esat gatavi "satricināt" savas brokastis? Izrādās, ka ierastais garšvielu plaukta saturs var neatgriezeniski sabojāt rīta olu kulteni. Kamēr eksperti brīdina par bīstamām tekstūras kļūdām, pavārmākslas veterāni atklāj patieso noslēpumu, kas liks omletēm burtiski izcelties no pelēkās ikdienas.
Maize ir neatņemama ikdienas uztura sastāvdaļa daudziem cilvēkiem. Taču tās veids var būtiski ietekmēt veselību – kā raksta Polijas izdevums “Ofeminin.pl”, maize var būt daļa no sabalansēta uztura, ja tiek izvēlēts piemērots tās veids un ievērots ieteicamais daudzums.
Tēja daudziem ir ikdienas rituāls — tā palīdz sasildīties, atpūsties un baudīt mierīgu brīdi. Taču izrādās, ka nozīme var būt ne tikai tam, kādu tēju izvēlamies, bet arī temperatūrai, kādā to dzeram, raksta “Real Simple”.
Gatavojot buljonu, dārzeņus, garšaugus un citas cietās sastāvdaļas parasti izņem un izmet. Taču vai buljons patiešām kļūtu sliktāks, ja tās sasmalcinātu ar rokas blenderi?
Pirms izmetat kartupeļu mizas atkritumos, ielūkojieties virtuves skapīša dziļumā. Vecā panna ar oranžiem plankumiem, nazis, kas mitrs atstāts izlietnē, cepešpannas, kuru stūros sākusi veidoties rūsa – tas viss vēl var piedzīvot otro elpu. Aizvien vairāk cilvēku izmanto kartupeļu mizas kopā ar nelielu daudzumu dzeramās sodas, lai veiktu tīrīšanu; turklāt šī metode ir daudz senāka, nekā varētu šķist.
Ābolu laiks mājās ienes īpašu mājīgumu un siltu smaržu, kas uzreiz rada svētku sajūtu. Šī ābolrauša recepte ir īsts ģimenes glābējs — kefīrs mīklai piešķir patīkamu mīkstumu un sulīgumu, savukārt gardais krējuma un kanēļa pārlējums izveido maigu, karamelizētu virsiņu.
Varbūt pat nelūgsiet glāzi ūdens, bet oficiants to tik un tā atnesīs kopā ar amerikano vai kapučīno. Tā nav tikai restorāna etiķete, bet arī veselības apzinīga rīcība.
Uztura fizioloģijas un gremošanas procesa pētījumi apliecina, kāpēc termiskās apstrādes un pagatavošanas veids būtiski ietekmē sāta sajūtu, padarot cieti vārītas olas sātīgākas par kulteni.
