Skābenes ir viena no latviešu virtuves pavasara un vasaras spilgtākajām garšām – tās piešķir ēdieniem svaigumu, vieglu skābumu un raksturu. No tām var pagatavot gan ļoti vienkāršus ikdienas ēdienus, gan pārsteidzoši izsmalcinātas kombinācijas.
Vasarā arbūzs ir viens no iecienītākajiem augļiem, taču izvēlēties patiešām saldu un sulīgu eksemplāru ne vienmēr ir viegli. Daudzi pircēji pievērš uzmanību arbūza izmēram, formai vai skaņai, uzsitot pa mizu, taču eksperti iesaka aplūkot vēl vienu svarīgu detaļu – dzelteno plankumu uz mizas.
Ja kādreiz esat redzējuši, kā pirms gurķa griešanas cilvēks nogriež tā galu un dažas sekundes to apļveida kustībām berzē pret griezuma vietu, iespējams, esat aizdomājušies – kāpēc tas tiek darīts? Skaidro “America's Test Kitchen”.
Pretēji izplatītajam uzskatam, karsti dzērieni var palīdzēt organismam labāk tikt galā ar karstumu - pie šāda secinājuma nonākuši Otavas Universitātes zinātnieki, kuri pētīja dzērienu temperatūras ietekmi uz ķermeņa siltuma apmaiņu fiziskās slodzes laikā, raksta “Discover”.
Dateles jeb “dabas konfektes” šobrīd piedzīvo īstu uzvaras gājienu. To saldā garša, dabiskā izcelsme un augstā uzturvērtība padara tās par modernu, veselīgu alternatīvu ierastajiem saldumiem, vēsta “BHG”.
Sociālajos tīklos ik pa laikam parādās kulinārijas idejas, kas dažu dienu laikā kļūst par sensāciju. Šoreiz uzmanības centrā nonākušas... saldētas olas! "TikTok" un citās platformās miljoniem skatījumu guvuši video, kuros cilvēki sasaldē veselas olas ar visu čaumalu, pēc tam tās nomizo, sagriež ripiņās un pannā pagatavo mazas vēršacis, raksta “Allrecipes.com”.
Aukstā zupa ir īsta Latvijas vasaras klasika — viegla, atsvaidzinoša un gatava dažādās variācijās, lai pielāgotos gan garastāvoklim, gan sezonas produktiem. Šīs trīs receptes apvieno tradicionālo garšu, vasarīgu augļu svaigumu un mūsdienīgu krēmīgumu.
Šī brokoļu salātu recepte ir garda piedeva, ko pagatavot mājās! Tajā ir svaigi brokoļi, žāvētas dzērvenes un grauzdēti rieksti un sēklas krēmīgā mērcē.
Fermentēšana jeb dabīgā pienskābā rūgšana ir viena no senākajām pārtikas saglabāšanas metodēm, kas šobrīd piedzīvo īstu atdzimšanu. Tā nav tikai veids, kā pagarināt dārzeņu mūžu — fermentēšana piešķir tiem jaunas garšas, uzlabo uzturvērtību un palīdz stiprināt zarnu mikrobiomu.
Virtuves sūklis ir viena no visbiežāk izmantotajām lietām mājās, taču arī viena no netīrākajām. Daudzi uzskata, ka pietiek to regulāri izskalot vai ik pa laikam ielikt mikroviļņu krāsnī, lai tas kļūtu tīrs. Tomēr jaunākie mikrobiologu pētījumi liecina, ka daudzos gadījumos trauku birste ir higiēniskāka izvēle, skaidro “Healthline”.
Pēdējos gados arvien vairāk tiek runāts par zarnu mikrobiomu – miljardiem baktēriju, kas dzīvo mūsu gremošanas traktā un ietekmē ne tikai gremošanu, bet arī imunitāti un vielmaiņu. Taču zinātnieki atklāj arvien jaunas saiknes starp zarnām un smadzenēm, un viens no interesantākajiem virzieniem ir fermentētu produktu ietekme uz emocionālo pašsajūtu, raksta “Harvard Medical School”.
Zemenes ir viens no tiem produktiem, kas spēj padarīt jebkuru ēdienu svinīgu. Šie deserti ir ideāli brīžiem, kad gribas ko vieglu, bet vizuāli pievilcīgu — piemēram, viesībām dārzā vai vienkārši vasaras pēcpusdienai.
Dārza garšaugus vislabāk lietot svaigus, taču parasti to ir vairāk, nekā iespējams izlietot vienas sezonas laikā. Šādās situācijās noder garšaugu žāvēšana. Žāvēšana gaisā ir vienkāršākais un lētākais veids, kā saglabāt garšaugus, turklāt lēnais žūšanas process palīdz saglabāt ēteriskās eļļas un līdz ar to arī garšu, vēsta “The Spruce”.
Alus ir viens no senākajiem un ar tradīcijām apvītākajiem dzērieniem visā pasaulē. Bez tā nav iedomājami arī gaidītākie vasaras svētki Latvijā – Līgo. Alus daudzveidība ļauj to baudīt ne tikai kā dzērienu, bet arī izmantot kā īpašu sastāvdaļu dažādās ēdienu receptēs, maltītei piešķirot unikālu garšu un smaržu.
Šī sarkanvīna mērce ir kā radīta Jāņu galdam — koša, aromātiska un tik viegli pagatavojama, ka tā kļūst par īstu “glābējzvanu” brīžos, kad jāsteidz pie ugunskura. Tai piemīt vasaras vieglums un vienlaikus dziļš, izteiksmīgs raksturs, kas lieliski papildina gan svaigus zaļumus, gan sātīgākus svētku ēdienus.
Līdz ar vasaras iestāšanos sākas arī viens no gardākajiem gada laikiem – ogu sezona. Dārzos ienākas zemenes, vēlāk tām pievienojas avenes, upenes, mellenes un citas ogas. Daudzi jau tagad domā par ziemas krājumiem un ik gadu atkārtojas viens un tas pats jautājums – vai labāk ogas vārīt ievārījumā, vai tomēr sasaldēt? Atbildi meklē “Harvard Health Publishing”.
