Pildītās olas ir iecienīta uzkoda ballītēs, piknikos un ģimenes maltītēs. Tomēr klasiskajās receptēs parasti ir daudz tauku un kaloriju. Šajā veselīgākajā versijā ir aptuveni par trešdaļu mazāk kaloriju, uz pusi mazāk tauku, kā arī par aptuveni 25 % mazāk holesterīna un nātrija nekā klasiskajā receptē.
Pasta bieži šķiet vienkāršs ēdiens, tomēr labs rezultāts rodas no pārdomātas secības. Itāļu restorānos ātrums parasti nenozīmē paviršību: daļa darba tiek paveikta iepriekš, bet pēdējie soļi notiek tikai pēc pasūtījuma saņemšanas. Šo principu var izmantot arī mājās, īpaši darbīgās darba dienās.
Sulīgas, maigas un aromātiskas kotletes ir ēdiens, kas pie viena galda pulcē visu ģimeni. Lai tās izdotos īpaši gardas, svarīga ir ne tikai piemērotas gaļas izvēle, bet arī maize, garšvielas un pareiza masas sajaukšana.
Bieži rodas jautājums — vai aknas ir sarkanā gaļa? Klasiskā izpratnē gaļa apzīmē dzīvnieku muskuļaudus. Tā kā aknas ir iekšējais orgāns jeb subprodukts, kas sastāv no dziederaudiem, tās nav gaļa šā vārda šaurākajā nozīmē.
Ja olīveļļu uzskata par veselīgu, vai arī tajā cepts ēdiens ir veselīgs? Un vai tā patiešām ir labākā eļļa cepšanai, vai tomēr karsēšana maina tās īpašības?
Oktobrī atzīmējam Starptautisko kafijas dienu. Noskaidrosim, kur radies šis dzēriens, kā ūdens kvalitāte ietekmē tā garšu, ko maina grauzdēšana un no kādām kļūdām izvairīties pagatavošanas laikā.
Kartupeļi pēdējos gados nereti nonākuši uztura “slikto zēnu” lomā – īpaši cilvēku vidū, kuri cenšas samazināt ogļhidrātu daudzumu uzturā, taču dietologi norāda, ka pats kartupelis nebūt nav neveselīgs produkts. Daudz svarīgāk ir tas, kā to pagatavo un ar ko kopā apēd, raksta “Huffpost”.
Ķirbis ir viens no rudens sezonas produktiem, kas ne tikai lieliski iederas zupās, sautējumos un desertos, bet arī satur daudz organismam vērtīgu uzturvielu. Dietologi norāda, ka ķirbis ir īpaši bagāts ar beta karotīnu un A vitamīnu, kas nepieciešams arī acu veselībai, raksta “Martha Stewart”.
Kumīns (Cuminum cyminum) jeb romiešu ķimenes ir viena no senākajām un pasaulē visplašāk izmantotajām garšvielām, kuras vēsture sniedzas tūkstošiem gadu senā pagātnē. Lai gan pēc izskata un nosaukuma tās nereti jauc ar parastajām ķimenēm, kumīnam ir pilnīgi atšķirīga, daudz intensīvāka un eksotiskāka garšas un aromāta buķete.
Kurkuma ir indiešu garšviela, ko gadsimtiem ilgi izmanto ājurvēdas medicīnā. Tās aktīvā viela "kurkumīns" piešķir garšvielai raksturīgo dzelteno krāsu un nodrošina dažādus potenciālus ieguvumus veselībai, vēsta vietne “Orthomol”.
Tā ir absolūta virtuves klasika: Boloņas mērce ir garda un viegli pagatavojama. Taču gandrīz ikviens, to gatavojot, pieļauj kādu kļūdu. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā šo klasisko ēdienu padarīt vēl gardāku, vēsta izdevums “Bunte”.
Kopš bērnības bietes bieži vien ir bijis viens no vispretrunīgāk vērtētajiem dārzeņiem – tās vai nu mīl, vai necieš no sirds. Taču aizmirstiet visu, ko līdz šim zinājāt par tradicionālajiem biešu salātiem vai zupām.
Maizes sasaldēšana nav tikai labs veids, kā ilgāk saglabāt produktu un samazināt pārtikas atkritumus – pēc sasaldēšanas un atkausēšanas maizē mainās cietes struktūra, un tas var ietekmēt arī to, kā organisms pēc ēšanas reaģē uz tajā esošajiem ogļhidrātiem, skaidro “Unian.net”.
Ja iebērsi garšvielas jau verdošā ūdenī, tās nepielips pie rīsiem un garšos pēc sausiem putekļiem. Vainīga nav garšvielu devas nepietiekamība, bet gan fizikāli ķīmisks process — kā ciete mijiedarbojas ar ūdeni un taukiem.
Cilvēki nepavada pie plīts papildu desmit minūtes tikai tāpēc, lai ēstu olu kulteni ar maizi. Franču grauzdiņu noslēpums ir pavisam cits. Tas nav vienkārši olu ēdiens, bet gan maizē iesūcies un pannā izcepts krēms.
Ķiploks spēj padarīt ēdienu aromātiskāku un piešķirt tam izteiksmīgāku garšu, taču svarīgi ir ne tikai tas, cik daudz ķiploka pievienojam, bet arī kurā brīdī to liekam pannā – ja to izdara pārāk agri, ķiploks var ātri piedegt un kļūt rūgts, raksta “Simply Recipes”.
Šos virtuļus nav nepieciešams cept eļļā – tos var vienkārši izcept cepeškrāsnī. Gatavi banāni piešķir mīklai saldumu un aromātu, savukārt kanēlis, ingvers un šokolāde desertam piešķir īpašu garšu.
Ievārījums daudziem no mums asociējas ar kaut ko vienkāršu un mājās gatavotu, taču Francijā top ievārījums, kura pagatavošanas process ir tik laikietilpīgs un rūpīgs, ka tā cena sasniedz vairāk nekā 200 eiro par kilogramu, raksta “Liber Tatea”.
Rīsu klāsts ir plašs, tāpēc piemērotu veidu var atrast gandrīz ikviens. Tomēr pirms izvēles ir vērts iepazīt katras šķirnes uzturvērtību un iespējamos ierobežojumus.
