Vasarā arbūzs ir viens no iecienītākajiem augļiem, taču izvēlēties patiešām saldu un sulīgu eksemplāru ne vienmēr ir viegli. Daudzi pircēji pievērš uzmanību arbūza izmēram, formai vai skaņai, uzsitot pa mizu, taču eksperti iesaka aplūkot vēl vienu svarīgu detaļu – dzelteno plankumu uz mizas.
Izrādās, tas var daudz pastāstīt par to, cik ilgi arbūzs nogatavojies uz lauka un kāda varētu būt tā garša, raksta “Healthline”.
Kas ir dzeltenais plankums?
Dzeltenais jeb tā sauktais lauka plankums (field spot) ir vieta, kur arbūzs augšanas laikā gulējis uz zemes. Tā kā šī augļa daļa nav saņēmusi tiešus saules starus, tā neiegūst zaļo krāsu kā pārējā miza.
Plankuma krāsa mainās augļa nogatavošanās laikā - jo ilgāk arbūzs paliek uz lauka, jo izteiktāks kļūst tā tonis.
Ko par arbūzu stāsta plankuma krāsa?
Pēc pārtikas ekspertu un arbūzu audzētāju teiktā, vislabāk izvēlēties arbūzu ar krēmīgi dzeltenu vai pat zeltainu plankumu. Tas parasti liecina, ka auglis nogatavojies pietiekami ilgi un tam bijis laiks uzkrāt vairāk dabīgo cukuru.
Savukārt gandrīz balts vai ļoti gaišs plankums var norādīt, ka arbūzs novākts pārāk agri. Šāds auglis joprojām būs ēdams, taču tas var būt mazāk salds un aromātisks.
Tomēr eksperti uzsver - dzeltenais plankums nav absolūta garantija. Arbūza garšu ietekmē arī šķirne, laikapstākļi un audzēšanas apstākļi.
Kā vēl izvēlēties labu arbūzu?
Ja vēlies palielināt iespēju iegādāties saldu arbūzu, pievērs uzmanību arī citām pazīmēm.
Tam vajadzētu būt smagam. Labs arbūzs šķiet smagāks, nekā izskatās. Tas liecina, ka tajā ir daudz sulas.
Izvēlies matētu, nevis spīdīgu mizu. Spīdīga miza bieži vien var liecināt, ka auglis vēl nav pilnībā nogatavojies.
Forma ir svarīga. Vienmērīgas formas arbūzi parasti nogatavojas vienmērīgāk nekā ļoti deformēti augļi.
Piesit tam viegli. Nogatavojies arbūzs parasti rada dobju, dziļu skaņu, nevis asu vai dobji metālisku.
Bet kā ir ar brūnajām "zirnekļa tīkla" līnijām?
Arī tās nereti tiek uzskatītas par labu zīmi. Šīs raupjās, brūnganās līnijas veidojas vietās, kur ziedu apputeksnēšanas laikā notikusi intensīvāka kukaiņu darbība. Lai gan tās pašas par sevi negarantē saldāku garšu, daudzi audzētāji uzskata, ka labi apputeksnēti augļi biežāk attīstās kvalitatīvāki.
Ja nākamreiz veikalā vai tirgū izvēlēsies arbūzu, neaizmirsti paskatīties uz tā apakšpusi. Krēmīgi dzeltens lauka plankums ir viena no pazīmēm, kas var liecināt, ka auglis nogatavojies pietiekami ilgi un, visticamāk, būs salds un sulīgs.
Tomēr visdrošākais veids ir novērtēt vairākas pazīmes kopā - arbūza svaru, mizu, formu un dzelteno plankumu. Tieši šo kombināciju kā labāko iesaka gan pārtikas eksperti, gan pieredzējuši arbūzu audzētāji.
