Vasarā gribas nopirkt lielu kastīti zemeņu un baudīt tās vairākas dienas. Taču realitātē nereti jau pēc dienas vai divām starp ogām parādās pirmie pelējuma plankumi, un drīz vien jāizmet puse iepakojuma. Daudzi vaino veikalu, audzētāju vai ogu kvalitāti, taču bieži problēma sākas tieši mājās, raksta “Food Network”.
Izrādās, viena ļoti izplatīta kļūda var ievērojami saīsināt zemeņu glabāšanas laiku - nepareiza uzglabāšana ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc ogas sabojājas tik ātri.
Kļūda: zemenes tiek nomazgātas uzreiz pēc atnešanas mājās
Daudzi cilvēki dara tieši tā - atnāk no veikala, nomazgā visas ogas un ieliek ledusskapī, domājot, ka tās būs gatavas ēšanai jebkurā brīdī.
Patiesībā šis ir viens no ātrākajiem veidiem, kā veicināt pelējuma veidošanos.
Zemenes ir ļoti jutīgas pret mitrumu, un pat neliels ūdens daudzums, kas paliek uz ogu virsmas vai starp tām, rada ideālu vidi pelējuma sporām. Rezultātā ogas sāk bojāties daudz ātrāk nekā tad, ja tās glabā sausas.
Kāpēc pelējums izplatās tik ātri?
Zemenes ir maigas un satur daudz mitruma. Ja viena oga sāk bojāties, process ļoti ātri pārceļas uz blakus esošajām.
Tieši tāpēc reizēm šķiet, ka vakar viss bija kārtībā, bet jau nākamajā dienā puse kastītes vairs nav glābjama!
Īpaši ātri tas notiek:
Vēl viena kļūda - atstāt tās oriģinālajā iepakojumā
Veikala plastmasas kastīte ne vienmēr ir labākā vieta ilgākai uzglabāšanai.
Ja iepakojumā sakrājas kondensāts, mitrums nevar pilnvērtīgi iztvaikot, un tas paātrina bojāšanos pat tad, ja ogas, atnesot mājās, bija svaigas.
Daudzi pārtikas uzglabāšanas eksperti iesaka zemenes pārbaudīt uzreiz pēc iegādes un izņemt visas mīkstās vai bojātās ogas.
Kā zemenes uzglabāt pareizi?
Lai ogas saglabātos ilgāk:
Mazgāt zemenes vislabāk tieši pirms ēšanas.
Interneta triks ar etiķi - vai tas strādā?
Pēdējos gados populāra kļuvusi metode, kur ogas īslaicīgi noskalo atšķaidītā etiķa šķīdumā.
Ideja ir vienkārša - etiķis palīdz samazināt pelējuma sporu daudzumu uz ogu virsmas. Pēc tam zemenes ļoti rūpīgi nosusina.
Daudzi apgalvo, ka šādi ogas saglabājas ilgāk, taču eksperti uzsver - svarīgākais joprojām ir pilnīga nožāvēšana. Ja pēc mazgāšanas paliek mitrums, efekts var būt pretējs.
Interesants fakts: zemenes nenogatavojas pēc novākšanas
Atšķirībā no banāniem vai persikiem, zemenes pēc novākšanas būtiski nenogatavojas.
Tas nozīmē, ka ļoti gatavas ogas nekļūs “labākas” pēc dažām dienām ledusskapī. Tieši otrādi - tās tikai straujāk tuvosies bojāšanās brīdim.
Tāpēc, pērkot zemenes, vērts izvēlēties stingras, sausas ogas bez mīkstiem plankumiem.
Ja šķiet, ka zemenes mājās bojājas neparasti ātri, iespējams, problēma nav ogās, bet vienā pavisam nevainīgā ieradumā. Nomazgājot tās uzreiz pēc iegādes, mēs bieži paši radām ideālus apstākļus pelējuma attīstībai.
Labā ziņa - šo kļūdu ir ļoti viegli novērst. Dažreiz pietiek vienkārši atstāt zemenes sausas līdz brīdim, kad tās patiešām grasāties ēst. Un tad iecienītās vasaras ogas var priecēt nevis divas dienas, bet gandrīz veselu nedēļu!
