«Sākotnēji bija doma kļūt par fotogrāfu vai pavāru,» savās izvēlēs dalās šefpavārs Raitis Krūze, kas par pavāru strādā no 17 gadu vecuma. Raitis iepriekš strādājis restorānā Vairāk saules par maiņas vecāko šefpavāru, bet kopš 7. jūlija viņa darbavieta ir restorāns – brančotava Spārnos.
Šī ir ļoti garda un vienkārša brokastu recepte, kas ātri vien palīdzēs atbrīvoties no liekajiem taukiem, normalizēt vēdera izeju un vielmaiņu, kā arī uzlabos ādas un matu stāvokli.
Zaļo, dzelteno, balto vai smuki strīpaino kabaču saimei piederīgie brāļi ir arī tie, kas mazi, apaļi kā tādi nelieli ķirbīši. Ja tādi aug dārzā, grēks nepagatavot kabaču podiņus ar noslēpumu – ik reizi citādu!
Nozīme ir saturam, nevis formai! Pīrāgu var cept kā plātsmaizi, kā lielākas vai mazākas formas groziņu, taču kabača un sēņu savienība pīrāga pildījumā pārvērtīs to īstā kulināriskā šedevrā!
Par baklažānu vērtīgajām īpašībām, to daudzveidīgo izmantojumu varētu runāt gari, un vasarā neparasto dārzeņu mīļotāji šo tumši violeto dārzeni ceļ galdā visdažādākajās variācijās. Tagad ir īstais baklažānu laiks – cepti, ar pildījumu, kā marinēta uzkoda, arī kopā ar citiem dārzeņiem tie spēj sagādāt labas garšas svētkus.
Ieskandinot starptautisko pārtikas izstādi Riga Food, kas no 2. līdz 5. septembrim notiks izstāžu zālē Ķīpsalā, jau ceturto gadu visā Latvijā – teju 60 restorānos, kafejnīcās, bāros, konditorejās, beķerejās un picērijās – notiek Gastronomijas festivāls! Līdz pat 6. septembrim ikvienam gardēdim tiek piedāvāts nogaršot neskaitāmi daudz jaunu ēdienu un sajust unikālu garšu salikumus.
Ar picai raksturīgām sastāvdaļām piepildītu kabaču vai cukini pusītes vienlīdz apetelīgas būs gan siltas, gan aukstas, tās iederēsies gan ikdienas maltītē, gan rotās jebkuru brīvdabas pasākumu mielasta galdu.
Lai attīrītu organismu no šlakvielām jeb vielmaiņas gala produktiem, ne vienmēr ir jādzer dārgi vitamīni vai zāles. Dabas krājumos ir atrodami produkti, kas to spēj paveikt labāk par jebkuru vitamīnu.
Kamēr mūsmājās zaptes vārīju pēc desmitgadēs pārbaudītām receptēm, klasiski ieziemotie ķirši nereti aizķērās un pagraba plauktos nodzīvoja pat vairākus gadus, taču šīs receptes galarezultāts līdz pagrabam reizēm pat netiek…
Šefpavārs Ingus Zandbergs 8. augustā svinēja trīs gadu darba jubileju, kopš džemojas restorāna Džems virtuvē. Žurnāla Māja lasītājiem viņš iesaka vasarā ēst vieglus ēdienus, tāpēc dalās ar viegli pagatavojama ēdiena recepti, kuru sastāvā ir dārzeņi, kas atrodami mazdārziņā tieši šajā laikā.
Šis ātri pagatavojamais un garšīgais dzēriens ievērojami uzlabo veselību-uzlabo vielmaiņu, nostiprina imūnsistēmu. Tā recepte ir pavisam vienkārša un to iespējams pagatavot vien pāris minūšu laikā.
Recepte brīvai improvizācijai: timiānu var aizstāt ar piparmētrām vai sarīvētu mārrutku. Biezeni var vārīt arī bez garšvielām un tās pievienot tikai īsi pirms pasniegšanas.