Eritritols - saldinātājs, kas atrodams gan proteīna batoniņos, gan enerģijas dzērienos, - tiek uzskatīts par drošu cukura alternatīvu, tomēr nesen veikts pētījums liecina, ka plaši patērētais eritritols var nemanāmi apdraudēt vienu no organisma svarīgākajiem aizsardzības mehānismiem, palielinot insulta un sirds slimību risku, raksta “postimees.ee”.
Jauns Kolorādo Universitātes pētījums liecina, ka eritritols var bojāt šūnas hematoencefāliskā barjerā - smadzeņu aizsardzības sistēmā, kas neļauj iekļūt kaitīgām vielām, bet ļauj iziet svarīgām uzturvielām.
Šie atklājumi papildina iepriekšējos pētījumus, kas saista eritritola patēriņu ar paaugstinātu sirdslēkmes un insulta risku.
Pētījumā zinātnieki pakļāva hematoencefāliskā barjeras šūnas eritritola iedarbībai tādā līmenī, kāds parasti ir asinīs pēc saldināta bezalkoholiskā dzēriena lietošanas. Viņi novēroja šūnu bojājumu ķēdes reakciju, kas var padarīt smadzenes neaizsargātākas pret asins recekļiem, kas ir viens no galvenajiem insulta cēloņiem.
Eritritols izraisīja oksidatīvo stresu, pārpludinot šūnas ar kaitīgiem brīvajiem radikāļiem, vienlaikus samazinot organisma dabisko antioksidantu aizsardzību. Šis divkāršais uzbrukums traucēja šūnu spēju normāli funkcionēt un dažos gadījumos tās pat pilnībā iznīcināja.
Vēl satraucošāka bija eritritola ietekme uz asinsvadu spēju regulēt asins plūsmu - veseli asinsvadi darbojas kā ceļu policisti, proti, tie paplašinās, kad orgāniem nepieciešams vairāk asiņu, un saraujas, kad tiem nepieciešams mazāk.
Pētījumā atklājās, ka eritritols traucēja šo kritiski svarīgo sistēmu, samazinot slāpekļa oksīda veidošanos, kas atslābina asinsvadus, un palielinot vielas veidošanos, kas tos sašaurina. Rezultātā var būt bīstami sašaurināti asinsvadi, smadzenēm atņemot skābekli un barības vielas, kas ir zināms kā išēmiska insulta riska faktors.
Turklāt eritritols bloķēja mehānismu, kam vajadzētu izšķīdināt recekļus, pirms tie izraisa insultu.
Laboratorijas dati saskan ar satraucošiem atklājumiem, kas iegūti pētījumos ar cilvēkiem - vairāki lieli novērošanas pētījumi ir parādījuši, ka cilvēkiem, kuri regulāri lieto eritritolu, ir ievērojami lielāks sirds un asinsvadu slimību attīstības risks.
Kādā pētījumā, kurā tika novēroti tūkstošiem dalībnieku, tika atklāts, ka tiem, kuriem bija visaugstākais eritritola līmenis, bija aptuveni divas reizes lielāka iespēja piedzīvot nopietnu sirdslēkmi.
Šie atklājumi ir svarīgi, jo eritritols ieņem unikālu vietu saldinātāju vidū. Atšķirībā no aspartāma vai sukralozes, eritritols tehniski ir cukura spirts - dabisks savienojums, ko organisms ražo nelielā daudzumā.
Šī klasifikācija palīdzēja vielai izvairīties no iekļaušanas nesenajās Pasaules Veselības organizācijas vadlīnijās, kas attur no mākslīgo saldinātāju lietošanas svara kontrolei.
Eritritols ir populārs pārtikas ražotāju vidū, jo tas uzvedas vairāk līdzīgi cukuram nekā citas alternatīvas un tam nav pārāk spēcīga garša. To var atrast tūkstošiem produktu, īpaši tajos, kas marķēti kā "bez cukura" un "keto draudzīgi".
Lai gan regulatori ir atzinuši eritritolu par drošu, jauns pētījums papildina pieaugošo pierādījumu klāstu, ka pat "dabīgi" cukura aizstājēji var radīt negaidītus riskus veselībai.
Saldinātāji, piemēram, eritritols, var būt noderīgi svara kontrolei un diabēta profilaksei, palīdzot samazināt kaloriju uzņemšanu un cukura līmeņa svārstības asinīs, tomēr regulāra šīs vielas lietošana potenciāli vājina smadzeņu aizsargbarjeras un palielina sirds slimību risku.
