Dažkārt visgardākās maltītes top no pavisam vienkāršām sastāvdaļām, kas jau atrodas ledusskapī vai virtuves skapītī. Griķi, nedaudz gaļas, šampinjoni un krējums – tas ir viss, kas nepieciešams siltām, sātīgām un maciņam draudzīgām pusdienām. Bet ir kāda maza viltība, kas šo ierasto ēdienu padarīs vēl gardāku!
Griķi ar gaļas un šampinjonu mērci
Pagatavošanas laiks: aptuveni 35 minūtes
Porciju skaits: 4
Grūtības pakāpe: ļoti vienkārši
Nepieciešamās sastāvdaļas
Mazajam garšas noslēpumam:
1-2 ēdamkarotes marinētu gurķu sulas un svaigi pētersīļi pasniegšanai
Pagatavošana
Vispirms uzvāra griķus - katliņā ieber griķus, pievieno aptuveni divreiz vairāk ūdens, nedaudz sāls un vāra uz nelielas uguns, līdz tie kļūst mīksti un uzsūkuši visu šķidrumu. Pēc tam ļauj dažas minūtes pastāvēt zem vāka.
Tikmēr pannā sakarsē eļļu un apcep smalki sagrieztu sīpolu. Cep, līdz tas kļūst mīksts un viegli zeltains. Pievieno gaļu un cep, līdz tā ir gatava un viegli apbrūnējusi.
Šampinjonus sagriež šķēlītēs un pievieno pannai. Cep vēl aptuveni 5-7 minūtes, līdz sēnes kļūst zeltainas un izdalītais šķidrums lielākoties iztvaiko. Pievieno sasmalcinātu ķiploku.
Pārkaisa visu ar miltiem, samaisa un pakāpeniski pievieno ūdeni vai buljonu. Pielej saldo krējumu vai iemaisa skābo krējumu. Pievieno sinepes, sāli, piparus un timiānu. Ļauj mērcei uz nelielas uguns sabiezēt aptuveni 5 minūtes. Ja tā kļūst pārāk bieza, pievieno vēl nedaudz ūdens.
Un tagad mazais triks - pievieno vienu vai divas ēdamkarotes marinētu gurķu sulas. Tā piešķirs mērcei patīkamu, viegli skābenu garšas noti, kas lieliski līdzsvaros krējuma maigumu un gaļas sātīgumu. Sulu pievieno pakāpeniski, pagaršojot.
Pasniedz griķus ar bagātīgu gaļas un šampinjonu mērces porciju. Pārkaisa ar svaigiem pētersīļiem.
Mazais knifiņš vēl gardākai maltītei
Ja vēlies mērci padarīt īpaši aromātisku, šampinjonus pirms pievienošanas gaļai apcep atsevišķi uz labi sakarsētas pannas - tā tie iegūs zeltainu garoziņu un izteiktāku garšu, nevis sautēsies savā sulā.
Savukārt, ja mājās nav saldā krējuma, droši izmanto skābo krējumu - tas ēdienam piešķirs patīkamu skābenumu.
Šī recepte ir arī lielisks veids, kā izmantot nelielu gaļas daudzumu - sēnes un bagātīgā mērce padarīs maltīti sātīgu, bet griķi palīdzēs pabarot visu ģimeni.
Vienkārši, lēti un ļoti garšīgi - tieši tādām jābūt labām ikdienas maltītēm!
