Rudens ir īstais laiks biezām, sildošām zupām, un ķirbju krēmzupa ir viena no vienkāršākajām maltītēm, ko pagatavot no sezonas dārzeņiem. Šajā receptē ķirbim pievienoti indijas rieksti, kas zupai piešķir maigu, krēmīgu konsistenci un viegli riekstainu garšu, savukārt vārīti rīsi padara maltīti sātīgāku.
Ķirbju krēmzupa ar indijas riekstiem
4-5 porcijām nepieciešams:
Pagatavošana
Ķirbi nomizo, izņem sēklas un sagriež nelielos gabaliņos. Katlā uzkarsē sviestu vai eļļu un uz dažām minūtēm apcep smalki sagrieztu sīpolu. Pievieno sasmalcinātu ķiploku un apcep vēl īsu brīdi.
Katlā liek ķirbi, pievieno papriku un muskatriekstu, pārlej ar buljonu un vāra aptuveni 15-20 minūtes, līdz ķirbis kļūst pavisam mīksts.
Tikmēr sausā pannā viegli apgrauzdē indijas riekstus. Aptuveni divas trešdaļas riekstu pievieno zupai, bet pārējos atstāj pasniegšanai.
Kad ķirbis ir mīksts, zupu sablendē līdz viendabīgai un samtainai konsistencei. Iemaisa saldo krējumu vai kokosriekstu pienu. Ja zupa šķiet pārāk bieza, pievieno vēl nedaudz buljona. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
Pasniedzot šķīvī var ielikt pāris karotes vārītu rīsu, pārliet ar karsto ķirbju zupu un pārkaisīt ar rupji sakapātiem grauzdētiem indijas riekstiem un svaigiem pētersīļiem.
Lai zupa būtu īpaši krēmīga
Ja vēlies patiešām biezu un samtainu zupu, šķidrumu sākumā labāk pievienot nedaudz mazāk. Pēc sablendēšanas konsistenci var viegli regulēt ar buljonu. Indijas rieksti šajā receptē darbojas kā dabisks krēmīguma papildinātājs, tāpēc zupa būs bagātīga arī bez liela daudzuma saldā krējuma.
Pasniegšanas ideja
Virsū var uzbērt vēl dažus grauzdētus indijas riekstus, pievienot pētersīļus un pavisam nedaudz saldā krējuma.
Kopā ar grauzdētu maizi tā kļūst par pilnvērtīgu rudens vakariņu maltīti.
