Šokolādes kūka, kas ir bagātīga, mitra un pilna ar izkusušas šokolādes gabaliņiem, parasti nav pirmais, ko iedomājamies, kad gribas panašķēties ar kaut ko viduklim draudzīgu. Taču šai receptei ir kāds mazs noslēpums – tā ir salda kā grēks, bet kaloriju tajā ir daudz mazāk nekā klasiskā šokolādes kūkā!
Šeit nav vajadzīga ne milzīga cukura kaudze, ne balto miltu kalns. Daļu salduma un sulīguma dod avenes, bet kakao un tumšā šokolāde nodrošina to intensīvo šokolādes garšu, kuras dēļ neviens pat neiedomāsies, ka kūka pagatavota nedaudz “liesāk”.
Rezultātā sanāk kaut kas pa vidu starp sulīgu brauniju un mazu šokolādes kūku - ar viegli kraukšķīgu virskārtu, blīvu un mitru vidu, izkusušiem šokolādes gabaliņiem un skābeni saldajām avenēm.
Un pats labākais? Nav nepieciešams apēst pusi kūkas, lai sajustu, ka esi ticis pie kārtīga deserta.
Kāpēc šī kūka ir draudzīgāka viduklim?
Šajā receptē tradicionālo kviešu miltu vietā izmantosim auzu miltus, bet cukura daudzumu samazināsim līdz minimumam. Saldumam izmanto arī gatavu banānu, kas vienlaikus palīdz kūkai saglabāt patīkamu, mitru tekstūru.
Avenes piešķir kūkai sulīgumu un izteiksmīgu garšu, tāpēc nav nepieciešams pievienot tik daudz cukura, lai deserts būtu patiešām baudāms.
Protams, šī nav “bezkaloriju kūka” - šokolāde joprojām ir šokolāde, un arī veselīgākas sastāvdaļas neaizvieto mērenību. Taču, salīdzinot ar klasisku brauniju, šis ir patīkams veids, kā pagatavot desertu ar mazāk pievienotā cukura un vairāk šķiedrvielām bagātu sastāvdaļu.
Šokolādes kūkai vajadzēs:
Dekorēšanai:
Pagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Nelielu, aptuveni 18-20 centimetru diametra cepamo formu izklāj ar cepamo papīru vai viegli ieziež ar eļļu.
Banānus liek bļodā un saspaida ar dakšiņu līdz viendabīgai masai. Pievieno olas, pienu, medu vai kļavu sīrupu un vaniļas ekstraktu. Visu kārtīgi samaisa.
Citā bļodā sajauc auzu miltus, kakao, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls. Sausās sastāvdaļas pakāpeniski iemaisa banānu un olu masā.
Šokolādi sakapā nelielos gabaliņos. Apmēram divas trešdaļas šokolādes iemaisa mīklā, bet pārējo atstāj kūkas virspusei.
Visbeidzot uzmanīgi iemaisa avenes. Ja izmanto saldētas avenes, tās nav nepieciešams iepriekš atkausēt - tikai jārēķinās, ka kūkai var būt nepieciešamas dažas papildu cepšanas minūtes.
Mīklu lej sagatavotajā formā, virspusē uzber atlikušo šokolādi un dažas avenes.
Cep aptuveni 25-30 minūtes. Kūkas vidum nevajadzētu kļūt pilnīgi sausam - tieši nedaudz mitrā tekstūra padarīs to līdzīgu sulīgam braunijam.
Kad kūka izcepta, ļauj tai vismaz 15-20 minūtes atdzist. Ja gribas īpaši stingru un bagātīgu tekstūru, kūku var pilnībā atdzesēt un pēc tam uz stundu ielikt ledusskapī.
Pirms pasniegšanas pārkaisa ar kakao pulveri un dekorē ar svaigām avenēm.
Mazs triks vēl izteiktākai šokolādes garšai
Ja vēlies, lai kūka garšotu pēc īsta šokolādes deserta, nevis “veselīgā našķa”, izmanto tumšo šokolādi ar vismaz 70 procentiem kakao. Tā būs intensīvāka, tāpēc arī neliels daudzums dos ļoti izteiksmīgu garšu.
Savukārt aveņu skābenums lieliski līdzsvaros šokolādes bagātību - tieši šī kombinācija ir iemesls, kāpēc kūka nešķiet pārmērīgi salda.
Kūku var pasniegt arī ar pāris karotēm grieķu jogurta un svaigām avenēm. Tad iegūsi desertu, kas izskatās gana grezni, lai to pasniegtu viesiem, bet ir pietiekami vienkāršs arī parastai svētdienas pēcpusdienai.
Tā ir viena no tām receptēm, kur “draudzīgāka viduklim” nenozīmē “jāēd ar aizvērtām acīm un jāizliekas, ka ir garšīgi”. Šī kūka patiešām ir laba - bagātīga, šokolādīga, mitra un ar sulīgām avenēm. Vienīgais trūkums ir tāds, ka pēc pirmā gabaliņa var rasties aizdomas, ka ar vienu nemaz nepietiks!
