Redīsi saistās ar pavasara svaigumu un vieglu, asu garšas noti, kas dažiem ļoti patīk, bet citiem šķiet pārāk intensīva. Tomēr ir vienkāršs veids, kā tos padarīt maigākus, aromātiskākus un daudz plašāk izmantojamus ēdienos - ātri iemarinējot burciņā ar ķiploku un sinepju sēklām. Ar recepti dalās “BBC Good Food”.
Rezultāts ir kraukšķīga, viegli pikanta piedeva, kas lieliski der gan pie siltajiem ēdieniem, gan salātiem.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu vienu nelielu burciņu, nepieciešams:
Kā pagatavot marinētos redīsus
Vispirms redīsus rūpīgi nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs. Jo plānākas šķēles, jo ātrāk tās uzsūc marinādi un kļūst maigākas pēc garšas.
Burciņā liek redīsus, pievieno plānās šķēlītēs sagrieztu ķiploku un sinepju sēklas. Tieši sinepju sēklas piešķir vieglu pikantumu un nelielu “kraukšķi” arī pēc marinēšanas.
Atsevišķā traukā sajauc ūdeni, etiķi, sāli un cukuru, līdz viss pilnībā izšķīst. Siltu marinādi pārlej pāri redīsiem, līdz tie ir pilnībā nosegti.
Burciņu aizver un atstāj atdzist, pēc tam liek ledusskapī.
Cik ilgi jāmarinē?
Pirmo garšu redīsi iegūst jau pēc dažām stundām, bet vislabāk tie ir pēc 24 stundām. Ledusskapī tos var uzglabāt vairākas dienas, saglabājot kraukšķīgumu un svaigu garšu.
Kā izmantot marinētos redīsus?
Šī piedeva ir daudz universālāka, nekā sākumā šķiet. Marinētie redīsi lieliski der:
Tie piešķir ēdienam vieglu skābumu, kraukšķi un nelielu pikantumu, kas labi balansē treknākus vai sātīgākus ēdienus.
Variācijas
Ja gribas pamainīt garšu, var pievienot:
Marinēti redīsi ir vienkāršs veids, kā no ikdienišķa pavasara dārzeņa izveidot kaut ko daudz interesantāku. Tie neprasa ne daudz laika, ne sarežģītas prasmes, bet rezultāts pārsteidz ar garšas svaigumu un daudzpusību.
Tieši tādi mazi, mājās gatavoti papildinājumi bieži padara ikdienas ēdienreizes daudz interesantākas!
Lasiet arī, kā mājās pagatavot marinētus sarkanos sīpolus.
