Kraukšķīga kārtainā mīkla, krēmīga rikota un veseli, koši zaļi sparģeļi – šī plātsmaize ir viens no tiem ēdieniem, kas izskatās svinīgi, bet top pārsteidzoši vienkārši. Lieliski piemērota vēlajām brokastīm, vieglām pusdienām vai pat pasniegšanai ciemiņiem kopā ar glāzi atdzesēta baltvīna. Ar recepti dalās “Simple Recipes”.
Sastāvdaļas (4-6 porcijām)
Pagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C. Kārtaino mīklu izrullē uz cepampapīra un viegli izlīdzini, ja nepieciešams. Ar nazi iegriez aptuveni 2 cm platu apmalīti gar visu malu, bet nepārgriez līdz galam - tas palīdzēs izveidot skaistu rāmi.
Vidusdaļu vienmērīgi pārklāj ar rikotu, atstājot brīvu iegriezto apmalīti. Pievieno šķipsniņu sāls, piparus un, ja vēlies svaigāku garšas noti, nedaudz rīvētas citrona miziņas.
Sparģeļiem nolauz koksnainos galus (tie dabiski lūst īstajā vietā) un izkārto tos veselus, vienu pie otra uz rikotas masas. Pārslaki ar olīveļļu un viegli pārkaisi ar sāli.
Mīklas apmalīti apsmērē ar sakultu olu - tas cepoties piešķirs zeltainu, spīdīgu toni. Pārkaisi plātsmaizi ar nelielu daudzumu rīvēta cietā siera.
Cep 20-25 minūtes, līdz malas kļūst zeltainas un kraukšķīgas, bet sparģeļi - maigi un viegli apbrūnējuši.
Pasniegšana
Ļauj plātsmaizei dažas minūtes atpūsties, tad sagriez kvadrātos vai taisnstūros. Pasniedz siltu vai istabas temperatūrā. Pirms pasniegšanas vari pārslacīt ar pāris pilieniem citrona sulas vai pievienot svaigas rukolas lapas.
Šī plātsmaize ir skaista savā vienkāršībā - kraukšķīga pamatne, krēmīgs siers un sulīgi sparģeļi rada harmonisku un svaigu garšu kombināciju.
Izmēģiniet pagatavot arī ātros lavaša rullīšus ar malto gaļu.
