Šie klasiskie divslāņu cepumi ar ievārījuma pildījumu ir ne tikai skaisti, bet arī ļoti ļoti vienkārši pagatavojami - būs pa spēkam ikvienam! Iepriecini savus mīļos vai pagatavo kopā ar bērniem - sajūsmā būs visi. Ar ideju salās “Martha Stewart”.
Apakšējais cepumiņš ir vesels, bet virsējā izspiesta sirsniņa ļauj pildījumam skaisti izcelties. Var izmantot gan piparkūku formiņas, gan veidot formu ar brīvu roku. Rezultāts - trausli, sviestaini cepumi, kas izskatās kā no konditorejas skatloga.
Sastāvdaļas apmēram 20-24 dubultajiem cepumiem
250 g kviešu miltu
125 g auksta sviesta
100 g cukura
1 ola
1 tējkarote vaniļas cukura vai ekstraktašķipsniņa sāls
Pildījumam:
apmēram 120-150 g bieza ievārījuma (aveņu, zemeņu, upeņu vai jāņogu)
Dekorēšanai (pēc izvēles):
pūdercukurs pārkaisīšanai
Pagatavošana
Sagatavo mīklu
Bļodā sajauc miltus ar sāli. Pievieno kubiņos sagrieztu aukstu sviestu un ar pirkstiem vai smalcinātāju saberz drupatās. Iemaisa cukuru, pievieno olu un vaniļu. Ātri samīci viendabīgā mīklā. Ja mīkla šķiet pārāk mīksta, ietin pārtikas plēvē un liec ledusskapī uz 30-40 minūtēm.
Izrullē un izspied formiņas
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C. Mīklu izrullē apmēram 3-4 mm biezumā uz viegli miltainas virsmas. Ar apaļu formiņu izspied pāra skaitu cepumu. Pusei no tiem ar mazāku formiņu vai nazi vidū izveido sirsniņu - arī šīs sirsniņas nemet ārā, bet izcep - izdosies mazi cepumiņi!
Cep
Izvieto cepumus uz cepamā papīra. Cep 8-10 minūtes, līdz malas kļūst viegli zeltainas. Nepārcep - smilšu mīkla kļūst trausla jau tad, ja mīklas krāsa vēl ir gaiša. Ļauj pilnībā atdzist.
Pildi un saliec kopā
Uz veselā cepuma uzsmērē apmēram tējkaroti ievārījuma. Virsū liec cepumu ar sirsniņas izgriezumu un viegli piespied. Ja vēlies, pirms salikšanas virsējos cepumus vari pārkaisīt ar pūdercukuru.
Noderīgi padomi
Ievārījumam jābūt biezam, lai tas neizplūstu. Ja nepieciešams, to var nedaudz pakarsēt un atdzesēt, lai sabiezē.
Cepumus vislabāk pildīt dažas stundas pirms pasniegšanas - tad tie saglabā trauslumu, bet ievārījums viegli iesūcas un padara tos vēl gardākus.
Šie cepumi ir lieliski gan kā salds pārsteigums mīļotajam cilvēkam, gan kā skaists papildinājums svētku galdam. Vienkārši, romantiski un izdosies vienmēr!
