Šī klasiskā liellopa gaļas zupa ir tieši tas, kas vajadzīgs aukstā laikā - sildoša, sātīga un vienkārša, ar bagātīgu buljonu un mīkstiem gaļas gabaliņiem. Recepte neprasa sarežģītas sastāvdaļas, bet rezultāts ir pilnvērtīga maltīte visai ģimenei. Ar recepti dalās “Southern Living”.
Sastāvdaļas 4-6 porcijām
Pagatavošana
Sagatavo gaļu - liellopa gaļu noskalo, sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Liek katlā, pārlej ar aukstu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Kad veidojas putas, tās rūpīgi nosmeļ. Samazina uguni un vāra uz lēnas liesmas 1,5-2 stundas, līdz gaļa kļūst mīksta.
Apcep dārzeņus - sīpolus smalki sagriež, burkānus - ripiņās vai pusapļos. Pannā sakarsē eļļu vai sviestu, apcep sīpolus līdz caurspīdīgiem, pievieno burkānus un apcep vēl 3-4 minūtes.
Apceptos sīpolus un burkānus liek katlā pie gaļas. Ja izmanto kartupeļus, arī tos pievieno šajā brīdī, sagrieztus kubiņos.
Pievieno lauru lapas, piparu graudus, sāli un saspiestas ķiploka daiviņas. Vāra vēl 20-25 minūtes, līdz visi dārzeņi mīksti.
Izņem lauru lapas, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem un pasniedz karstu.
Noderīgi padomi
Pasniegšanas idejas
