Notikumi kultūrā līdz 3. jūlijam, apmeklējami bez maksas

Latviešu šefpavāru stāsti pasaulē

Foto no Mārtiņa Rītiņa uzņēmuma Martin's Catering ceturtās gadadienas svinībām Nortjorkas domē Kanādā 1989. gadā. Foto: Mirror photo/Terry Mason. / Foto: publicitātes

Muzejā “Latvieši pasaulē” atklāta izstāde “Virtuves zvaigznes. Latviešu šefpavāri pasaulē”.

Izstādes uzmanības centrā ir deviņi izcili latviešu pavāri un šefpavāri, kuru karjera saistīta ar darbu ārpus Latvijas.

Tie ir profesionāļi, kuri ar savām idejām, darbu un pieredzi ietekmējuši kulinārijas vidi gan Latvijā, gan ārpus tās.

Izstādes varoņi ir dažādu dzīvesgājumu latvieši - daļa dzimusi diasporā, jo viņu ģimenes savulaik devušās svešumā kā kara bēgļi, bet citi no Latvijas izceļojuši nesen. Izstāde atklāj gan viņu ēdiena filosofiju, gan profesionālos panākumus Michelin zvaigžņu restorānos un prestižos konkursos.

Kauss, kas apliecina Laumas Kilgasas izcīnīto pirmo vietu Ziemeļīrijas prestižajās šefpavāru sacensībās "Salon Culinaire IFEX" 2022. gadā. Elīnas Kursītes foto. / Publicitātes foto

Izstāde balstīta pašu pavāru sniegtajās intervijās. Tās papildina fotogrāfijas un daudzveidīgs priekšmetu klāsts.

Izstādē atspoguļotie šefpavāri un pavāri:

- populārā Parīzes restorāna "Le Grand Bain" šefpavārs Toms Bērziņš (1997)

- divu Michelin zvaigžņu Lielbritānijas restorāna "Lettonie" šefpavārs Mārtiņš Blunos (1960)

- Latvijas ielu ēdiena kultūras aizsācējs un mobilās virtuves "SprīdEats" radītājs Kārlis Celms (1984)

- “Mandarin Club House” šefpavārs Batumi, Gruzijā Heinrihs Erhards (1979)

- kulinārijas televīzijas konkursa "Ireland’s Next Top Chef 2025" uzvarētāja Lauma Kilgasa (1992)

- Sanfrancisko Michelin zvaigžņu restorāna "Hilda and Jesse" līdzdibinātājs un vadītājs Ollijs Liedags (1988)

- Taizemes restorāna "The White House Bangkok" šefpavārs un īpašnieks Aleksandrs Nasikailovs (1988)

- leģendārā Rīgas restorāna "Vincents" dibinātājs un šefpavārs Mārtiņš Rītiņš (1949-2022)

- starptautisku kulinārijas konkursu žūrijas loceklis un ilggadējs šefpavārs Austrālijā Miķelis Strautmanis (1945).

Kuratores: Jūlija Apse, Marianna Auliciema. Dizains: Dzeremijs Smīds (Jeremy Smedes). Iekārtojums: Uldis Dimiševskis.

Miķeļa Strautmaņa ģimenes karote, ko viņa māte izmantoja Tērvetes sanatorijā un paņēma līdzi bēgļu gaitās, un 1960. gada pavārgrāmata Le répertoire de la cuisine, ko viņš raksturo kā savu virtuves “bībeli”. Elīnas Kursītes foto / Publicitātes foto

Līdz 2. oktobrim izstāde būs skatāma muzeja „Latvieši pasaulē” izstāžu zālē Berga bazārā.