Saldskāba, kraukšķīga un pikanta piedeva ģimenes maltītēm, sviestmaizēm, salātiem un grilētiem ēdieniem.
Saldais marinētu gurķu «relišs» (saldskābā gurķu un paprikas piedeva) ir daudzpusīga piedeva, kas ēdienam piešķir patīkamu saldskābu garšu, vieglu pikantumu un kraukšķīgu tekstūru. Tas lieliski iederas pie cīsiņmaizītēm, kartupeļu salātos, pildītās olās, burgeros un pie grilētiem ēdieniem. Gurķus, saldos piparus un sīpolus vispirms sasmalcina, pēc tam notur sālsūdenī un vāra aromātiskā etiķa marinādē ar seleriju sēklām, sinepju sēklām un kurkumu, vēsta "BGH".
Apmēram stundas laikā iegūsiet septiņas 240 ml burciņas ar košu mājās gatavotu piedevu. Ja nevēlaties visu «relišu» konservēt, pārpalikumu ielieciet noslēgtā traukā ledusskapī un izlietojiet divu nedēļu laikā. Atšķirībā no veikalā nopērkamām alternatīvām šajā receptē izmantotas vienkāršas sastāvdaļas bez liekām krāsvielām un konservantiem.
Krāsainais gurķu un saldo piparu maisījums padara šo piedevu gan pievilcīgu, gan gardu. Lūk, kas būs vajadzīgs:
Gurķi — piedevas pamats, kas nodrošina svaigu garšu un kraukšķīgu tekstūru.
Zaļie un/vai sarkanie saldie pipari — saldumam, krāsai un vieglam kraukšķīgumam.
Sīpoli — piešķir mērcei pikantu, aromātisku garšu.
Sāls — palīdz izvilkt lieko mitrumu no dārzeņiem un saglabāt stingrāku tekstūru.
Cukurs — līdzsvaro etiķa skābumu un piešķir maigu saldumu.
Ābolu sidra etiķis — nodrošina vajadzīgo skābumu konservēšanai un piešķir patīkamu aromātu.
Seleriju un sinepju sēklas — papildina marinādi ar siltu, aromātisku garšu.
Kurkuma — piešķir mērcei spilgti dzeltenu krāsu un zemes garšu.
SASTĀVDAĻAS:
6 vidēji gurķi
3 zaļie un/vai sarkanie saldie pipari
6 vidēji sīpoli
60 g sāls
600 g cukura
480 ml ābolu sidra etiķa
12 ml seleriju sēklu
12 ml sinepju sēklu
2,5 ml kurkumas
PAGATAVOŠANA
Gurķu sagatavošana
Dārzeņu noskalošana
Dārzeņu maisījumu ieberiet caurdurī, noskalojiet ar tīru ūdeni un rūpīgi noteciniet.
Maisījuma pagatavošana
Apstrāde un konservēšana
Kā uzglabāt saldo gurķu «relišu»
Lai pielāgotu garšu un tekstūru savai gaumei, izmēģiniet šīs idejas:
Etiķis — ābolu sidra etiķi var aizstāt ar balto etiķi vai rīsu etiķi.
Saldums — ja vēlaties saldāku «relišu», pievienojiet nedaudz vairāk cukura; ja vēlaties izteiktāku skābumu, cukura daudzumu samaziniet.
Tekstūra — maigākam «relišam» dārzeņus sagrieziet smalkāk; izteiktākai struktūrai atstājiet lielākus gabaliņus.
Garšvielas — pielāgojiet garšu, mainot seleriju sēklu, sinepju sēklu vai kurkumas daudzumu. Var pievienot arī melnos piparus, koriandra sēklas vai citas iecienītas garšvielas.
Asums — vieglam asumam pievienojiet sasmalcinātus halapenjo piparus vai nelielu šķipsnu sarkano piparu pārslu.
Vairāk recepšu lasiet šeit.
