Daudzi no mums ir pieraduši olas glabāt plastmasas traukos ledusskapja durvīs, taču šis populārais ieradums var būtiski pasliktināt produkta kvalitāti.
Ledusskapja durvis patiesībā ir viena no sliktākajām vietām olu uzglabāšanai. Portāls “Onet” skaidro, kā pareizi olas jāuzglabā.
Slavenā britu pavāre Mērija Berija uzsver, ka pareiza olu novietošana speciālā traukā ledusskapja durvīs un pat tas, kurā pusē tās tiek liktas, ir izšķiroša, lai ēdieniem būtu nevainojama garša.
Savā grāmatā viņa iesaka atteikties no uzglabāšanas istabas temperatūrā un izvēlēties ledusskapi, taču ievērot noteiktus principus.
Pavāre norāda, ka olas jāglabā oriģinālajā iepakojumā. Tas ne tikai pasargā no mehāniskiem bojājumiem, bet arī neļauj absorbēt svešas smakas, jo čaumala ir poraina un viegli uzņem apkārtējo produktu aromātus.
Viens no Mērijas Berijas negaidītākajiem ieteikumiem ir olas novietot ar smailo galu uz leju.
Šis vienkāršais triks palīdz dzeltenumam saglabāties centrā. Tas ir īpaši svarīgi, gatavojot cieti vārītas olas vai pildītas uzkodas, kad vizuālais izskats ir būtisks.
Pārtikas nekaitīguma eksperti apstiprina pavāres ieteikumu: stabila temperatūra ap 4 °C ievērojami pagarina olu svaigumu. Tomēr ir svarīgi izvēlēties pareizo vietu ledusskapī, lai izvairītos no temperatūras svārstībām.
Lai gan ledusskapju ražotāji bieži paredz olu turētājus tieši durvīs, eksperti iesaka šo risinājumu ignorēt. Durvis ir siltākā un vismazāk stabilā ledusskapja daļa — katra atvēršana izraisa temperatūras svārstības. Tas negatīvi ietekmē olu baltuma struktūru un paātrina bojāšanos.
Labākā vieta olām ir vidējais vai apakšējais plaukts, kur temperatūra saglabājas vienmērīga.
Tāpat svarīgi olas turēt tālāk no produktiem ar spēcīgu aromātu, piemēram, zivīm, sieram vai sīpoliem. Ievērojot šos vienkāršos padomus, jūs vienmēr nodrošināsiet, ka cepšanai vai brokastīm būs pieejamas svaigas un kvalitatīvas sastāvdaļas.
Vairāk padomu lasiet šeit.
