Cepamās eļļas izvēle lielveikalā var ātri kļūt par īstu izaicinājumu. Plauktos ir desmitiem dažādu eļļu, sākot no saulespuķu līdz kokosriekstu eļļai. Taču eksperti uzsver, ka ne visas eļļas ir vienlīdz veselīgas un pareizā izvēle var būtiski ietekmēt jūsu labsajūtu.
Daily Express ziņo, kura eļļa ir visveselīgākā cepšanai.
Uztura eksperti ir vienisprātis: "extra virgin" olīveļļa ir labākā izvēle ikdienas lietošanai. Tā ir bagāta ar mononepiesātinātajiem taukiem, kas atbalsta sirds un smadzeņu veselību un mazina iekaisumu.
Turklāt tā satur polifenolus — spēcīgus antioksidantus, kas aizsargā šūnas no bojājumiem un palēnina novecošanos.
Populārais mīts, ka olīveļļa karsējot kļūst toksiska, ir nepatiess. Eksperti skaidro, ka tā ir stabila lielākajā daļā gatavošanas temperatūru.
Lai iegūtu labākos rezultātus, nepārsniedziet 190-200 °C, lai saglabātu tās labvēlīgās īpašības.
Cepšanai augstā temperatūrā labāka izvēle ir avokado eļļa. Tam ir augsta dūmošanas temperatūra un līdzīgs tauku sastāvs, padarot to ideāli piemērotu grilēšanai vai intensīvai cepšanai.
Eksperti iesaka ievērot piesardzību ar:
Karsējot tās var oksidēties un veidot kaitīgus savienojumus.
