Cīsiņi un sardeles šķiet viens no vienkāršākajiem ātri pagatavojamiem ēdieniem, taču nereti vārot tie pārsprāgt, apvalks grūti nāk nost vai iekšpuse palikt auksta. Lai no tā izvairītos, ir svarīgi zināt, kā pareizi pagatavot šos produktus, raksta “unian.net”.
Vai ūdenim jāpievieno sāls un kādā temperatūrā desiņas vajadzētu pievienot?
Vislabāk desiņas ievietot siltā, nevis karstā ūdenī - tas samazina apvalka bojāšanas risku pēkšņu temperatūras izmaiņu dēļ. Pirms gatavošanas, ja vēlaties, apvalku var vairākas reizes sadurstīt.
Uzlieciet katliņu uz vidējas uguns un uzkarsējiet ūdeni gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Lūk, atslēga, lai noteiktu, cik ilgi gatavot desiņas: turiet tās katliņā 3-5 minūtes pēc vārīšanās, ne ilgāk. Plānas un pienainas desas parasti ir gatavas 3 minūtēs, savukārt biezākas desas var gatavot 5 minūtēs vai ne ilgāk kā 7 minūtēs.
Nevāriet desiņas pārāk ilgi: ja tām ir tauku slāņi, tauki var noplūst, un garša būs mazāk intensīva.
Ūdenim nav nepieciešams pievienot sāli - desām tā jau ir pietiekami. Papildu garšvielu vai sāls pievienošana var padarīt tās sausas un nomākt garšu.
Vai, gatavojot desas, ir jānoņem āda, un kā var atvieglot tās noņemšanu?
Ja tā ir dabīga (cūkgaļas vai liellopa zarnas), tā nav jānoņem pirms gatavošanas. Šis apvalks palīdz saglabāt sulu desas iekšpusē. Pēc gatavošanas tās vienkārši noskalojiet ar aukstu ūdeni - un āda nolobīsies gluži kā tomātam.
Ja apvalks ir mākslīgs, pirms gatavošanas to tomēr vislabāk noņemt, lai izvairītos no gumijotas garšas.
Kā noteikt, vai desiņas ir pilnībā gatavas
Lai pārbaudītu, vai desiņas ir pilnībā gatavas, uzmanīgi sadurstiet to ar dakšiņu, izņemiet no ūdens un pārbaudiet sulu. Tai jābūt dzidrai un bezkrāsainai.
Vārītai desai jābūt stingrai pieskaroties un bez pelēcīgiem plankumiem iekšpusē. Tauku izvirdums virspusē nav visuzticamākais gatavības rādītājs, tāpēc vislabāk ir ievērot gatavošanas instrukcijas, gatavošanas laiku un izskatu.
Lai izdodas un lai labi garšo!
