Ja kādreiz esat ceļojis pa Itāliju, iespējams, esat ievērojis kādu interesantu lietu – no rīta kafejnīcās gandrīz visi dzer kapučīno, bet pēc pusdienlaika šī dzēriena krūzītes no galdiņiem pazūd. Tā nav nejaušība, bet gan viena no senākajām itāļu kafijas tradīcijām.
Lai gan neviens jums neaizliegs pasūtīt kapučīno arī vakarā, vietējie to dara ļoti reti. Par itāļu kafijas tradīcijām raksta “Accademia Italiana della Cucina”.
Kapučīno Itālijā tiek uzskatīts par brokastu dzērienu
Tradicionāli itāļi brokastīs izvēlas vieglu uzkodu - kruasānu, cepumu vai citu saldu konditorejas izstrādājumu - kopā ar kapučīno vai latte.
Savukārt pēc pusdienām vai vakariņām viņi gandrīz vienmēr izvēlas espresso - tas ir mazs, stiprs kafijas malks, kas simboliski noslēdz maltīti.
Kāpēc ne kapučīno?
Iemesls ir pavisam vienkāršs - piens.
Itālijā valda uzskats, ka piena dzērieni pēc sātīgas maltītes nav īpaši piemēroti gremošanai, tieši tāpēc kapučīno, kurā ir daudz piena putu, tiek uzskatīts par rīta dzērienu, nevis desertu vai vakara kafiju.
Lai gan zinātniski nav pierādīts, ka kapučīno pēc pusdienām būtu kaitīgs, šī tradīcija Itālijā saglabājusies jau paaudzēm.
Vai tūristi drīkst pasūtīt kapučīno?
Protams! Nevienā Itālijas kafejnīcā jums neatteiks kapučīno arī pēcpusdienā vai vakarā. Barista, visticamāk, to pagatavos bez jebkādiem komentāriem - lai arī, iespējams, paskatīsies uz jums ar vieglu smaidu, ak, tūristi…
Arī vietējie uzreiz sapratīs, ka neesat itālis - gluži tāpat kā mēs pamanītu tūristu, kurš Jāņos pie ugunskura pasūtītu karstvīnu.
Kā kafiju dzer paši itāļi?
Daudzi itāļi kafiju bauda vairākas reizes dienā, taču visbiežāk tā ir tieši espresso, turklāt tas reti kļūst par ilgu pasēdēšanu.
Nereti cilvēki ienāk kafejnīcā, izdzer espresso pie letes pāris minūšu laikā, aprunājas ar baristu un dodas tālāk savās gaitās.
Interesants fakts
Ja Itālijā vienkārši pasūtīsiet "un caffè" ("vienu kafiju"), jums gandrīz vienmēr pasniegs espresso. Lai saņemtu kapučīno, latte vai citu kafijas dzērienu, tas jānosauc konkrēti.
Kapučīno pēc pusdienām Itālijā nav aizliegts, un neviens par šādu izvēli jūs nesodīs, tomēr vietējiem tas joprojām ir brokastu dzēriens, savukārt pēc maltītes priekšroka tiek dota nelielai tasītei espresso. Tā ir viena no tām ikdienas tradīcijām, kas itāļiem šķiet pašsaprotama, bet ceļotājiem - pārsteidzoša.
