Kafijas iedarbība nav saistīta tikai ar kofeīnu. Tā satur arī citu vielu - teobromīnu, kam ir pretēja iedarbība. Abas vielas ir atrodamas gan veselu pupiņu, gan šķīstošās kafijas sastāvā, taču dažādās proporcijās.
Interesanti, ka veselu pupiņu kafija var ne tikai uzmundrināt, bet arī padarīt miegainu - pēc kāda laika. Tas ir tāpēc, ka kafijas pupiņa sastāv no ārējā un iekšējā apvalka, kas satur divus alkaloīdus: kofeīnu ārpusē un teobromīnu iekšpusē. Citiem vārdiem sakot, tasīte kafijas, kas pagatavota no veselām, neapstrādātām maltām pupiņām, satur abus alkaloīdus. Un to iedarbība ir pretēja, vēsta DoctorPiter.
Kofeīns sāk darboties nekavējoties un ilgst aptuveni 20-25 minūtes. Tas sašaurina asinsvadus visos orgānos, izņemot nieres. Savukārt nieru asinsvadi paplašinās. Kofeīna fāzes laikā paaugstinās asinsspiediens, uzlabojot nieru asinsriti.
Teobromīna iedarbība sākas pēc kofeīna, tas ir, pēc 20-25 minūtēm, un pēc tam ilgst apmēram stundu. Tam ir pretējs efekts: tas paplašina asinsvadus un sašaurina nieru asinsvadus. Teobromīna iedarbības sākuma fāzē sistēmiskais spiediens samazinās un nieru asins plūsma pasliktinās.
Šķīstošā kafija satur ļoti maz kofeīna — galvenokārt tas ir "miegainais" teobromīns. To sauc par miegainu, jo tas izraisa miegainību, kas neitralizē kofeīnu.
Kofeīnu medicīnā izmanto medikamentu (piemēram, citramona, askofēna utt.) ražošanai. Savukārt kafijas pupiņas iekšējo apvalku, kas satur teobromīnu, izmanto šķīstošās un granulētās kafijas pagatavošanai. Faktiski jebkura granulētā vai šķīstošā kafija satur ne vairāk kā 5-10 procentus kofeīna.
Tāpēc pēc šāda dzēriena nejutīsieties modrs; gluži pretēji, jutīsieties miegains. Kofeīna efektu iegūst tikai no pilngraudu kafijas, bet pēc 25 minūtēm sākas teobromīna fāze. Tas attiecas uz jebkura veida kafiju neatkarīgi no tās kvalitātes.
Pēc tases uzlietas kafijas vispirms jūtat modrības uzplūdu — kofeīna aktivācijas fāzē — un pēc tam vēlmi apgulties un iesnausties — teobromīna fāzē. Bet pēc šķīstošās kafijas jūtat tikai miegainību un neko vairāk. Pēc ārstu teiktā, teobromīna fāzi var saīsināt, dzerot tīru ūdeni.
Lielākā daļa cilvēku sagaida, ka laba šķīstošā kafija viņiem noteikti dos enerģijas pieplūdumu. Patiesībā tas tā nav. Pēc 20-25 minūtēm sākas teobromīna fāze, kas pazīstama arī kā "30. kilometra efekts". Kravas automašīnas vadītājs, kurš dzer šķīstošo kafiju, sāk izjust teobromīna iedarbību 25 minūšu laikā (aptuveni 30 kilometru) — viņš vēlas iesnausties neatkarīgi no tā, vai iepriekšējā rītā ir pietiekami gulējis. Bieži vien lielākais negadījumu skaits, kur iesaistītas kravas automašīnas, notiek 30 kilometru attālumā no brauciena sākuma, vēsta pētījumi.
Tāpēc speciālisti iesaka neņemt līdzi uz ceļa šķīstošo kafiju. Labāk ņemt līdzi pilngraudu kafiju vai stipru tēju — tējas lapas, neatkarīgi no šķirnes, nesatur teobromīnu, tikai kofeīnu.
Ņemot vērā, ka šķīstošā kafija kopumā ir neveselīga un pat kaitīga, ieteiktu no šā dzēriena izvairīties. Tomēr tās kaitīgo ietekmi var mazināt, pievienojot pienu, tostarp pienu bez laktozes.
Vairāk par kafiju lasiet šeit.
