Bieža īpaši pārstrādātu pārtikas produktu lietošana var ievērojami palielināt nopietnu sirds un asinsvadu slimību risku. Pētījums par šo tēmu tika publicēts žurnālā “JACC: Advances”.
Šie pārtikas produkti ir čipsi, desiņas, saldinātie dzērieni, gatavās maltītes un ātrās ēdināšanas brokastis. Pētījumā atklāts, ka cilvēkiem, kuri dienā patērē vairāk nekā deviņas porcijas šo pārtikas produktu, bija par 67 procentiem lielāka iespēja piedzīvot sirdslēkmi, insultu vai mirt no sirds un asinsvadu darbības traucējumiem, salīdzinot ar tiem, kuri šos produktus ēda reti.
Pētījumā piedalījās vairāk nekā 6800 cilvēku vecumā no 45 līdz 84 gadiem, kuriem sākotnēji nebija zināmas sirds slimības. Zinātnieki uzraudzīja viņu veselību un analizēja viņu uzturu, izmantojot anketas.
Izrādījās, ka risks palielinās pakāpeniski: katra papildu porcija dienā palielina blakusparādību iespējamību par apmēram pieciem procentiem. Šis efekts saglabājās pat pēc tam, kad tika ņemta vērā kaloriju uzņemšana, uztura kvalitāte un tādi faktori kā aptaukošanās, diabēts un hipertensija. Tas nozīmē, ka risks var būt saistīts ne tikai ar kalorijām vai sastāvu, bet arī ar pašu pārtikas pārstrādes līmeni.
Darbības mehānismi vēl nav pilnībā izprasti, taču iepriekšējie pētījumi liecina, ka šādi pārtikas produkti veicina iekaisumu, viscerālo tauku uzkrāšanos un vielmaiņas traucējumus — tie visi ir galvenie sirds un asinsvadu slimību riska faktori.
Autori uzsver, ka pētījumā ņemts vērā uzturs un tam ir ierobežojumi. Tomēr rezultāti atbilst iepriekšējiem datiem un pastiprina argumentus par labu īpaši pārstrādātu pārtikas produktu īpatsvara samazināšanai uzturā.
Pēc zinātnieku domām, viens vienkāršs veids, kā samazināt risku, ir pievērst lielāku uzmanību pārtikas sastāvdaļām un izvēlēties mazāk pārstrādātus pārtikas produktus: dārzeņus, pākšaugus, riekstus un pilngraudu izstrādājumus.
