Ilgstoša sāļo pārtikas produktu lietošana var izjaukt zarnu baktēriju līdzsvaru, izraisīt iekaisuma procesus smadzenēs un izraisīt atmiņas traucējumus un trauksmi. Šie ķīniešu zinātnieku atklājumi publicēti Eiropas Farmakoloģijas žurnālā.
Sjiānas Dzjaotunas Universitātes Veselības zinātņu centra pētnieki pētīja, kā pārmērīgs sāls daudzums ietekmē tā saukto "zarnu-smadzeņu asi" - bioķīmisko signālu sistēmu starp gremošanas traktu un centrālo nervu sistēmu.
Eksperiments tika veikts ar sešus mēnešus veciem peļu tēviņiem. Dzīvniekus sadalīja divās grupās: viena saņēma standarta diētu, otra — diētu ar ārkārtīgi augstu sāls saturu (8 procenti nātrija hlorīda). Pēc sešiem mēnešiem pelēm, kurām bija "sāļā" diēta, bija ievērojami paaugstināts asinsspiediens, pastiprināta trauksme un atmiņas traucējumi.
Uzvedības testos šie dzīvnieki izvairījās no atklātām telpām un mazāk spēja atpazīt jaunus objektus. Analizējot smadzenes, zinātnieki atklāja neironu blīvuma samazināšanos hipokampā, reģionā, kas atbild par mācīšanos un atmiņas veidošanos.
Turklāt pētnieki atklāja izmaiņas gēnu aktivitātē. Hipokampā iekaisuma gēnu ekspresija palielinājās, savukārt ar šūnu izdzīvošanu saistītie gēni tika nomākti. Tas norāda uz neiroiekaisuma attīstību.
Vienlaikus tika analizēts zarnu mikrobioma sastāvs. Diēta ar augstu sāls saturu dramatiski mainīja baktēriju līdzsvaru: dažu mikroorganismu īpatsvars palielinājās, bet labvēlīgo baktēriju daudzums samazinājās. Šīs izmaiņas korelēja ar iekaisuma procesiem smadzenēs.
Pēc pētījuma autoru domām, pārmērīgs sāls daudzums pārstrukturē zarnu mikrobiomu, un baktēriju atkritumprodukti vai imūnsignāli ietekmē smadzenes, mainot gēnu darbību un veicinot neironu nāvi.
Pasaules Veselības organizācija iesaka patērēt ne vairāk kā piecus gramus sāls dienā, bet patiesībā lielākā daļa cilvēku patērē divreiz vairāk.
