Iespējams, esat dzirdējuši, ka pārāk daudz olu izraisa aizcietējumus. Arī influenceri Instagram to apgalvo. Olas kādreiz tika vainotas holesterīna līmeņa paaugstināšanā asinīs, kas izrādījās nepatiesi. Vai mēs arī kļūdāmies par olām un aizcietējumiem? Ko stāsta dažādie pierādījumi?
Aizcietējums dažādiem cilvēkiem nozīmē dažādas lietas, un ir daudz dažādu veidu.
Pievērsīsimies “funkcionālajam aizcietējumam”, kad cilvēkiem ir grūti, reti un bieži vien grūti izvadāmi vēdera izejas procesi. Šis aizcietējums nav saistīts ar fizisku zarnu nosprostojumu vai slimību, raksta Healthline.
Funkcionāls aizcietējums ir ļoti izplatīts. Pasaulē aptuveni katram desmitajam pieaugušajam (10,1%) un katram septītajam bērnam (14,4%) tas ir jebkurā laikā.
Vai vainīga ir olu ēšana? Vairāki pētījumi saista olu ēšanu ar aizcietējumiem, taču ne vienmēr ir tā, kā domājat.
2002.gadā veiktā pētījumā, kurā piedalījās 1699 Japānas iedzīvotāji, kas vecāki par 40 gadiem, atklājās, ka japāņu sievietēm, kuras ēda olas vismaz piecas reizes nedēļā, bija mazāka iespējamība saskarties ar aizcietējumiem. Olu ēšana neietekmēja aizcietējumu biežumu vīriešiem. Pētnieki nevarēja izskaidrot atšķirību.
Vēlākā pētījumā piedalījās 3770 Japānas universitāšu studentes, kuras aizpildīja anketu par to, ko viņas bija ēdušas pēdējā mēneša laikā. Rietumu diēta, kurā bija daudz tādu pārtikas produktu kā pārstrādāta gaļa un olas, bija saistīta ar lielāku aizcietējumu skaitu nekā tradicionālā japāņu diēta (kurā ir daudz rīsu, bet ne daudz maizes vai konditorejas izstrādājumu).
Citā pētījumā tika aplūkoti pusmūža pieaugušie Ķīnas dienvidos, kuri Rietumu diētas ietvaros ēda pīles vai vistas olas. Tas bija saistīts ar lielāku aizcietējumu risku salīdzinājumā ar tradicionālo Ķīnas dienvidu diētu, kurā ir daudz rafinētu graudu, dārzeņu, augļu, marinētu dārzeņu, zivju un garneļu.
Tomēr šādi uztura pētījumi galvenokārt balstās uz to, ka dalībnieki atceras, ko viņi ēda. Cilvēki arī ne vienmēr aizpilda uztura anketas patiesi un mēdz nepietiekami ziņot par neveselīga ēdiena ēšanu un pārāk daudz par veselīga ēdiena ēšanu. Tāpēc uztura anketas ne vienmēr ir precīzas.
Tās arī reti aplūko atsevišķu pārtikas produktu (piemēram, olas) atsevišķi. Pat ja šajos pētījumos ir minētas olas, pētāmā populācija var atšķirties pēc vecuma, dzimuma un etniskās piederības. Tāpēc atklājumi var nebūt piemērojami universāli.
Laboratorijas eksperimenti, kuros tiek pētīta olu olbaltumvielu sagremošana zarnās, var sniegt dažas norādes.
Kad pētnieki baroja aizcietējušās žurkas ar olu dzeltenuma olbaltumvielām, to aizcietējums uzlabojās. Tas varētu būt saistīts ar olu dzeltenuma olbaltumvielu, ko sauc par fosvitīnu. Tas aiztur ūdeni ap sevi resnajā zarnā un padara izkārnījumus apjomīgākus un vieglāk izvadāmus.
Kā ar cilvēkiem? Cik man zināms, nav veikti īpaši pētījumi par olu ēšamu cilvēkiem, lai noskaidrotu, vai tas izārstē viņu aizcietējumus vai tos pasliktina. Taču nedaudz zinām par to, kas notiek zarnās, kad cilvēki ēd olas.
Lai gan olas ir diezgan viegli sagremojams ēdiens cilvēkiem, pētījumi liecina, ka pat vārītas olu olbaltumvielas netiek pilnībā sagremotas un uzsūktas tievajās zarnās.
Neliels daudzums nonāk resnajā zarnā, kur tas ir saistīts ar labo baktēriju, piemēram, Bifidobacterium un Prevotella, skaita palielināšanos. Prevotella bieži vien ir vairāk, jo īpaši cilvēkiem ar šķidrāku vēdera izeju.
Tāpēc daži pētījumi apstiprina domu, ka olu ēšana uzlabo aizcietējumu.
Olas ir bagātas ar olbaltumvielām. Vai diēta ar lielu olbaltumvielu daudzumu varētu izraisīt aizcietējumus? Nē, olbaltumvielas pašas par sevi nav vainojamas, liecina pētījums, kurā piedalījās pieaugušie un bērni Amerikas Savienotajās Valstīs.
Šajā pētījumā tika atklāts, ka personai, kas ievēro diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, bija lielāka iespēja saslimt ar aizcietējumiem pēc papildu olbaltumvielu (kas atbilst divām mazām olām dienā) ēšanas. Tas ir salīdzinājumā ar personu, kas ēd mērenu ogļhidrātu daudzumu.
Kāpēc šāda atšķirība? Pētnieki apgalvoja, ka zems ogļhidrātu patēriņš varētu būt saistīts ar mazāku Prevotella daudzumu izkārnījumos, kas potenciāli var padarīt izkārnījumus stingrākus.
Tas ir saprotams. Šķiedrvielas ir ogļhidrātu veids, ko organisms nevar viegli sagremot. Zems šķiedrvielu daudzums ir saistīts ar aizcietējumiem.
Ja mūsu uzturā ir pietiekami daudz šķiedrvielu un mēs ēdam vairāk olbaltumvielu, tas nepasliktinās aizcietējumus. Tas pat var tos uzlabot. Tomēr nepietiekams šķiedrvielu daudzums uzturā, ievērojot diētu ar augstu olbaltumvielu saturu, ļoti iespējams palielina aizcietējumu risku.
Ar bērnu pārtikas alerģijām ir saistīts arī funkcionāls aizcietējums. Grieķijā veiktā pētījumā tika pārbaudīti bērni ar hronisku (ilgstošu) aizcietējumu, lai noskaidrotu, vai viņiem ir pārtikas alerģijas.
Bērni, kuriem tika konstatētas pārtikas alerģijas, astoņas nedēļas ievēroja diētu bez šiem pārtikas produktiem (tostarp olām). Lielākajai daļai šo bērnu aizcietējums uzlabojās.
Kā bērnu pārtikas alerģijas ir saistītas ar aizcietējumiem? Cilvēkiem ar alerģijām sastopams imūnšūnu veids, ko sauc par tuklajām šūnām, var ietekmēt zarnu darbību. Šīs šūnas var veicināt zarnu muskuļu nepietiekamu saraušanos. Pārtika nespēj tik labi pārvietoties, izraisot aizcietējumus.
Tātad, ja visi citi bērna aizcietējumu cēloņi ir izslēgti un viņam ir pārtikas alerģija, viņa aizcietējums var būt saistīts ar alerģiju.
Tomēr ieteicams mēģināt ēst veselīgi, vispirms uzņemot pietiekami daudz šķidruma un šķiedrvielu. Ja tas neatrisina aizcietējumus, bērns varētu izmēģināt eliminācijas diētu ārsta uzraudzībā.
Kopumā nav pārliecinošu pierādījumu tam, ka lielāka olu daudzuma ēšana izraisa aizcietējumus. Ja ēdat daudzveidīgu uzturu, kas satur šķiedrvielas, kā arī olas, nevajadzētu būt paaugstinātam aizcietējumu riskam.
Ja hronisks aizcietējums neuzlabojas, lietojot papildu šķidrumus un šķiedrvielas, konsultējieties ar ārstu.
