Baziliku esam pieraduši likt salātos, pesto un makaronu ēdienos, taču šis aromātiskais garšaugs ir pelnījis vietu arī dzērienu glāzē. Savienojumā ar laimu, citronu un ledu baziliks iegūst pavisam citu raksturu – svaigu, viegli pikantu un pārsteidzoši vasarīgu.
Turklāt bezalkoholisku bazilika limonādi mājās var pagatavot dažu minūšu laikā un tā ir lieliska alternatīva ierastajam citronūdenim un skaists dzēriens vasaras ballītei.
Bazilika un laima limonāde
4 glāzēm
Sastāvdaļas:
1 liels saišķis svaiga bazilika jeb aptuveni 20-25 lapas;
2 laimi;
1 citrons;
2-3 ēdamkarotes medus vai cukura sīrupa;
700 ml auksta gāzēta vai negāzēta ūdens;
ledus;
bazilika lapiņas un laima šķēlītes pasniegšanai.
Pagatavošana
Vienu laimu sagrieziet gabaliņos un lieciet krūzē kopā ar aptuveni pusi bazilika lapu. Pievienojiet medu vai cukura sīrupu un ar koka karoti vai kokteiļu stampiņu viegli saspaidiet laimu un baziliku.
Te svarīgi nepārspīlēt, jo baziliks nav jāsaberž putriņā - pietiek lapas nedaudz saspiest, lai atbrīvotos aromātiskās eļļas.
Izspiediet otra laima un citrona sulu, pievienojiet krūzei un samaisiet.
Piepildiet krūzi ar ledu un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Nogaršojiet - ja dzēriens šķiet pārāk skābs, pievienojiet vēl nedaudz medus vai sīrupa.
Pasniedziet uzreiz, glāzēs ieliekot svaigas bazilika lapas un laima šķēlītes.
Kādu baziliku izvēlēties?
Visvienkāršākā izvēle ir parastais saldais jeb Genovas baziliks, ko izmanto arī pesto - tā garša labi sader ar citrusaugļiem un nav pārlieku asa.
Taču varat arī eksperimentēt - piemēram, citronbaziliks dzērienam piešķirs vēl izteiktāku citrusaugļu aromātu, savukārt Taizemes baziliks - nedaudz pikantāku, anīsam līdzīgu noti.
Interesants variants ir arī violetais baziliks. Garša būs nedaudz atšķirīga, bet dzēriens var iegūt skaistu rozīgi violetu nokrāsu.
Baziliku nevajag vienkārši iemest ūdenī
Ja dažas bazilika lapas vienkārši ieliksiet aukstā ūdenī, aromāts būs diezgan vājš. Bazilika raksturīgo smaržu veido gaistoši aromātiskie savienojumi, kas atrodas lapās, tādēļ lapas pirms pievienošanas dzērienam var viegli saspiest starp plaukstām vai dažas reizes uzsist ar tām pa plaukstu. Kokteiļu gatavošanā šo vienkāršo paņēmienu izmanto arī ar piparmētru.
Vasaras versija ar ogām
Aveņu un zemeņu sezonā pamatrecepti ir ļoti viegli pārveidot. Krūzes apakšā kopā ar baziliku saspaidiet sauju aveņu vai dažas sagrieztas zemenes un tikai tad pievienojiet citrusaugļu sulu, ledu un ūdeni.
Īpaši laba kombinācija ir zemenes + baziliks + citrons - bazilika garša nav uzbāzīga, bet padara šķietami parastu ogu limonādi daudz interesantāku.
Un pieaugušo versijā?
Šī pati recepte var kļūt arī par vasaras kokteiļa pamatu - baziliks un laims labi sader ar džinu vai balto rumu, savukārt gāzēto ūdeni var aizstāt ar toniku.
Mazs triks: ja limonādi gatavojat viesībām, citrusaugļu un bazilika maisījumu sagatavojiet iepriekš un turiet ledusskapī. Gāzēto ūdeni un ledu pievienojiet tikai īsi pirms pasniegšanas - tad dzēriens būs auksts, svaigs un nezaudēs burbulīšus.
