Sausa maize bieži paliek pāri pavisam nemanāmi — kāds gabaliņš no vakardienas, kāda šķēle no brokastīm. Tomēr tieši šie mazie atlikumi var pārtapt sirsnīgos, mājīgos ēdienos, kas piepilda virtuvi ar patīkamu aromātu un dod sajūtu, ka nekas nav izšķērdēts.
No kraukšķīgām uzkodām līdz sātīgiem sacepumiem un klasiskai maizes zupai — sausā maize ir lielisks pamats gan ātrām, gan nesteidzīgām maltītēm. Šīs trīs receptes apvieno praktiskumu, latvisku garšu un ģimenisku noskaņu, ļaujot ikvienam gabaliņam atrast savu vietu uz galda.
Kraukšķīgās maizes nūjiņas ar ķiploku un sieru
Ātra, glābjoša uzkoda, ko var pagatavot 10-12 minūtēs.
SASTĀVDAĻAS (2-3 porcijām):
- 200 g sausas baltmaizes vai batona
- 40 g sviesta
- 1 ķiploka daiviņa
- 40 g cietā siera (piem., Gouda)
- Šķipsniņa sāls
- Pētersīļi vai dilles (pēc izvēles)
PAGATAVOŠANA
- Sausu maizi sagriež nūjiņās.
- Sviestu izkausē, pievieno izspiestu ķiploku un sāli.
- Maizes nūjiņas apziež ar sviestu, pārkaisa ar sarīvētu sieru.
- Cep 200 °C apmēram 8 minūtes, līdz kraukšķīgas.
- Pasniedz ar svaigiem zaļumiem.
Maizes zupa ar žāvētiem augļiem
Klasiska latviešu garša — maiga, saldena un ļoti aromātiska.
SASTĀVDAĻAS (4 porcijām):
- 250 g sausas rudzu maizes
- 1 l ūdens
- 80 g cukura
- 60 g rozīņu
- 60 g žāvētu ābolu vai aprikožu
- 1 tējk. kanēļa
- 1 citrona miziņa
- 200 ml saldā krējuma pasniegšanai
PAGATAVOŠANA
- Sausu maizi sadrupina gabaliņos.
- Katlā uzvāra ūdeni ar cukuru, kanēli un citrona miziņu.
- Pievieno maizi un žāvētos augļus, vāra apmēram 10 minūtes.
- Noņem no uguns, ļauj ievilkties 20-30 minūtes.
- Pasniedz ar aukstu saldo krējumu.
Sausās maizes sacepums ar sēnēm un krējumu
Sarežģītāka, bet ļoti interesanta un bagātīga maltīte — lieliski izmanto sauso maizi kā pamatu.
SASTĀVDAĻAS (4 porcijām):
- 300 g sausas maizes (rudzu vai baltmaizes maisījums)
- 250 g sēņu (šampinjoni vai meža sēnes)
- 1 vidējs sīpols
- 2 olas
- 300 ml piena
- 150 ml skābā krējuma
- 40 g sviesta
- Sāls, pipari
- Svaigi zaļumi pasniegšanai
PAGATAVOŠANA
- Sausu maizi sagriež gabaliņos un liek cepamtraukā.
- Sēnes un sīpolu apcep sviestā līdz zeltainiem, pievieno sāli un piparus.
- Olas sajauc ar pienu un krējumu.
- Maizei pievieno sēnes, pārlej ar olu-piena masu.
- Cep 180 °C apmēram 30 minūtes, līdz virspuse zeltaina.
- Pasniedz ar zaļumiem.
Vairāk recepšu lasiet šeit.
