Zemeņu laika deserti - gardi, nebijuši un ļoti garšīgi

1. Zemeņu debesu deserts burciņā: ātri, svaigi un vasarīgi

Burciņu deserts ir ērti transportējams, viegli porcijās sadalāms un ļauj izcelt zemeņu dabisko saldumu. Turklāt to var pagatavot iepriekš, kas vienmēr ir pluss.

Sastāvdaļas (4 porcijām)

• 300 g svaigu zemeņu

• 250 g grieķu jogurta

• 150 ml saldā krējuma

• 2 ēdk. medus vai cukura

• 100 g sasmalcinātu cepumu (piem., “Selga”)

• 1 tējk. vaniļas cukura

Pagatavošana

1. Zemenes sagriež šķēlītēs.

2. Saldajam krējumam pievieno vaniļas cukuru un saputo.

3. Saputoto krējumu sajauc ar grieķu jogurtu un medu.

4. Burciņās kārto slāņus: cepumi, krēmīgā masa, zemenes.

5. Atkārto slāņus un virsū liek pāris svaigas ogas.

6. Liek ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm.

2. Vasaras zemeņu aukstā zupa ar piparmētru

Aukstā zupa no zemenēm ir atsvaidzinošs, viegls un negaidīti elegants ēdiens. Tā lieliski iederas karstā dienā, kad gribas ko veldzējošu, bet ne pārāk sātīgu. Piparmētra piešķir aromātisku svaigumu, savukārt jogurts — krēmīgumu. Šī ir zupa, kas pārsteidz gan garšas, gan krāsas dēļ.

Sastāvdaļas (4 porcijām)

• 500 g zemeņu

• 400 ml jogurta

• 200 ml auksta ūdens

• 2-3 ēdk. cukura

• 1 ēdk. citrona sulas

• Sauja svaigu piparmētru

Pagatavošana

1. Zemenes sablendē ar cukuru un citronu sulu.

2. Pievieno jogurtu un ūdeni, blendē līdz viendabīgai konsistencei.

3. Pagaršo — ja nepieciešams, pievieno vēl cukuru.

4. Liek ledusskapī uz stundu.

5. Pasniedz ar svaigām piparmētrām un pāris veselām zemenēm.

3. Kraukšķīgā zemeņu-rabarberu plātsmaize ar drumstalām

Šī plātsmaize ir īsta vasaras klasika — saldās zemenes un viegli skābenie rabarberi veido perfektu līdzsvaru. Drumstalas piešķir kraukšķīgu virskārtu, bet mīkla ir maiga un sviestaina. Ideāli piemērota gan ģimenes svētdienas galdam, gan rītos pie kafijas.

Sastāvdaļas (1 plātsmaizei 30×40 cm)

Mīklai:

• 350 g kviešu miltu

• 150 g sviesta (auksta)

• 120 g cukura

• 1 ola

• 1 tējk. cepamā pulvera

Pildījumam:

• 400 g zemeņu

• 300 g rabarberu

• 120 g cukura

• 2 ēdk. kartupeļu cietes

Drumstalām:

• 120 g miltu

• 80 g sviesta

• 80 g cukura

Pagatavošana

1. Mīklai sajauc miltus ar cukuru un cepamo pulveri, iemīca aukstu sviestu, pievieno olu un samīca viendabīgu mīklu.

2. Mīklu izrullē un ieklāj cepamformā.

3. Zemenes un rabarberus sagriež, sajauc ar cukuru un kartupeļu cieti, liek uz mīklas.

4. Drumstalām sajauc miltus, cukuru un sviestu, saber virsū pildījumam.

5. Cep 180 °C apmēram 35-40 minūtes, līdz virspuse zeltaina.

6. Atdzesē un pasniedz.