Šī svaigā tzatziki recepte atdzīvinās jebkuru vasaras maltīti. Bagātīga, krēmīga un pilna ar svaigiem garšaugiem, tā garšo lieliski gan ar maizi, gan ar grilētiem dārzeņiem, gan sviestmaizēs un citur.
Šis ir grieķu pamatēdiens: vēsā, atsvaidzinošā gurķu tzatziki mērce, ko piedāvā “Love and Lemons”.
Tzatziki ir sālīta jogurta un gurķu mērce, kas pagatavota no nokāsta jogurta, sarīvēta gurķa, olīveļļas, ķiploka, citronu sulas, sāls un garšaugiem. Autentisku grieķu tzatziki visbiežāk gatavo ar aitas vai kazas jogurtu, bet der arī parasts pilnpiena grieķu jogurts. To ir vieglāk atrast veikalā, un tai joprojām ir krēmīgā, biezā konsistence, kādu vēlaties tzatziki mērcē. Līdzās citām tradicionālajām sastāvdaļām var pievienot svaigu piparmētru un dilles, lai iegūtu košu, vasarīgu noskaņu.
Sāciet ar gurķa sarīvēšanu. Parasti izmanto rīves lielākos caurumus, lai piešķirtu mērcei tekstūru un daudz zaļās krāsas.
Pēc tam izspiediet ūdeni no sarīvētā gurķa. Šis solis ir būtisks, lai pagatavotu krēmīgu tzatziki - ja to izlaidīsiet, ūdens no gurķa izraisīs mērces atdalīšanos.
Pēc tam visu samaisiet! Sajauciet izspiestu gurķi ar jogurtu, citronu sulu, ķiploku, olīveļļu, sāli un garšaugiem un atdzesējiet līdz lietošanas brīdim.
Vairāk recepšu lasiet šeit.
SASTĀVDAĻAS:
Pusglāze smalki sarīvēta gurķa
1 glāze bieza pilnpiena grieķu jogurta
1 ēdk. svaigas citronu sulas
½ ēdk. extra virgin olīveļļas
1 ķiploka daiviņa, sarīvēta
¼ tējk. jūras sāls
1 ēdk. sasmalcinātu svaigu diļļu
1 ēdk. sasmalcinātu svaigu piparmētru (pēc izvēles)
PAGATAVOŠANA
Novietojiet sarīvētus gurķus uz dvieļa un izspiediet lieko ūdeni.
Vidēja izmēra bļodā sajauciet gurķi, jogurtu, citronu sulu, olīveļļu, ķiploku, sāli, dilles un piparmētru, ja izmantojat. Atdzesējiet līdz lietošanas brīdim.
