Lazanjas rullīši ir vēl viens mēģinājums atrast daudzpusīgu pielietojumu šāda veida pastai. Ne tikai pēc būtības, bet arī pēc formas. Šī recepte īpaši patiks kulinārijas eksperimentētājiem, kuri pastāvīgi meklē jaunas ēdienu kombinācijas.
Tas būs izsmalcināts ēdiens itāļu gaumē, kur biezpiena pildījums un smaržīga tomātu mērce ar baziliku un olīvām apvienojas, radot harmonisku kombināciju. Rullīšus var pasniegt ar viegliem svaigu dārzeņu salātiem.
SASTĀVDAĻAS (6 PORCIJĀM)
6 lazanjas loksnes
0,5 l gatava koncentrēta gaļas buljona
1,5 l ūdens
1 kg tomātu
400 g biezpiena
200 g rīvēta siera
50 g rīvēta Parmezāna siera
baziliks
0,5 tējk. rupji malti melnie pipari
1 ēdk. olīveļļas
2 sīpoli
10 olīvas bez kauliņiem
sāls un melnie pipari pēc garšas
PAGATAVOŠANA
Tomātus pārlejiet ar verdošu ūdeni un nomizojiet; sablendējiet blenderī. Pārlejiet katliņā un uzvāriet. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce ir samazinājusies uz pusi.
Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet bazilika lapas. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Sagrieziet olīvas šķēlītēs. Uzkarsējiet olīveļļu katliņā un apcepiet sīpolu 4 minūtes. Tomātu mērcei pievienojiet 1 ēdamkaroti bazilika, ceptus sīpolus un olīvas. Samaisiet un noņemiet no uguns.
Sajauciet biezpienu ar rīvēto sieru un Parmezānu. Maisiet līdz veidojas gluda masa. Pievienojiet atlikušo baziliku un vēlreiz samaisiet.
Sajauciet gaļas buljonu ar ūdeni un uzvāriet. Lazanjas loksnes pa vienai ievietojiet buljonā uz 1,5 minūtēm, pēc tam ar caurumotu karoti pārlieciet tās aukstā ūdenī. Atdzesētās loksnes nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Vienmērīgi sadaliet biezpiena pildījumu starp lazanjas loksnēm, izlīdzinot to. Satiniet tās ruļļos. Katru pārgrieziet uz pusēm.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C. Ievieto rullīšus cepamtraukā un pārlej ar tomātu mērci. Pārklāj ar foliju. Cep 30 minūtes.
Lai ēdienam piešķirtu vēl interesantāku garšu, biezpiena pildījumam pievieno bekona vai krūtiņas šķēles, kas iepriekš apceptas līdz zeltaini brūnai krāsai.
Vairāk recepšu lasiet šeit.
