Pavasaris ir īstais laiks, kad ēdienkartē gribas ko vieglāku, svaigāku un krāsaināku. Spinātu krēmzupa ar šampinjoniem ir ideāla izvēle - tā ir maiga, sildoša un vienlaikus bagāta ar garšu. Turklāt šī zupa ir gan vienkārši pagatavojama, gan pietiekami sātīga, lai kalpotu kā pilnvērtīga maltīte.
Kas būs nepieciešams
Pagatavošana
Sāc ar dārzeņu sagatavošanu - nomizo un sagriez kartupeļus nelielos kubiņos, smalki sakapā sīpolu un ķiploku, bet šampinjonus sagriez šķēlēs.
Katlā uzkarsē sviestu vai eļļu un apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs un viegli zeltains. Pievieno ķiploku un cep vēl īsu brīdi, līdz tas sāk izdalīt aromātu. Tad pievieno kartupeļus un pārlej ar buljonu. Vāri apmēram 10-15 minūtes, līdz kartupeļi kļūst mīksti.
Tikmēr pannā atsevišķi apcep šampinjonus, līdz tie kļūst zeltaini un izdala savu raksturīgo garšu - tas piešķirs zupai dziļāku un bagātīgāku aromātu.
Kad kartupeļi ir gatavi, pievieno spinātus un ļauj tiem dažas minūtes pasutināties. Tad visu sablendē līdz krēmīgai konsistencei.
Pievieno saldo krējumu, apceptos šampinjonus, sāli, piparus un, ja vēlies, šķipsniņu muskatrieksta dziļākai garšai.
Ļauj zupai vēl dažas minūtes viegli uzvārīties, lai garšas savienojas.
Pasniegšana
Zupu pasniedz siltu, pārkaisītu ar svaigiem zaļumiem. Lieliski piestāv grauzdēta maize vai kraukšķīgi grauzdiņi.
Ja vēlies īpaši krēmīgu tekstūru, vari pievienot vēl nedaudz krējuma, pilienu labas eļļas vai pesto tieši pirms pasniegšanas. Savukārt vieglākai versijai krējumu var aizstāt ar augu izcelsmes alternatīvām.
Šī spinātu krēmzupa ir lielisks veids, kā ielaist pavasari savā virtuvē - vienkārši pagatavojama, pavasarīgi zaļa un patīkami sildoša!
