Sātīga un sildoša, šī balto pupiņu un kalē kāpostu zupas recepte ir pelnījusi vietu ziemas ēdienkartē. Kraukšķīgi mājās gatavoti grauzdiņi to visu papildinās.
Kalē kāpostu zupas recepte ir tieši tas, kas vajadzīgs aukstā laikā: sātīgs ēdiens ar dārzeņiem. Zupas krēmīgais buljons (kas, starp citu, ir iebiezināts ar sablendētām baltajām pupiņām, nevis saldo krējumu) ar maigiem kāpostiem un aromātiskiem dārzeņiem, piemēram, sīpoliem, burkāniem un selerijām iederēsies veselīgām pusdienām vai vakariņām. Rozmarīns un timiāns piešķir meža garšu, bet citrona sula dod perfektu svaiguma garšu. Šo recepti piedāvā loveandlemons.com.
Vispirms apcepiet aromātiskos dārzeņus. Uzkarsē olīveļļu čuguna katlā vai lielā zupas katlā uz vidējas uguns. Tad pievieno sīpolu, burkānus, selerijas, ķiplokus, rozmarīnu, timiānu, sāli un vairākas šķipsniņas piparu. Gatavo, līdz dārzeņi ir mīksti un smaržīgi, apmēram 8 minūtes.
Pēc tam pievieno pupiņas un buljonu, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Šīs receptes pagatavošanai var izmantot vārītas žāvētas pupiņas vai konservētas baltās pupiņas. Izvārītas dārza pupiņas ir daudz aromātiskākas nekā konservētās. Tomēr, ja izmanto konservētas pupiņas, šī pirmā vārīšana dos pupiņām iespēju uzsūkt visas garšas. Tas pats attiecas uz dārzeņu buljonu, tas jāgatavo pašam. Ja gatavo pupiņas, buljona vietā var izmantot arī pupiņu vārīšanas šķidrumu.
Šī kalē kāpostu zupas recepte, kas ir bagāta ar balto pupiņu olbaltumvielām un šķiedrvielām, ir sātīga maltīte pati par sevi. Pirms ēšanas, pārlejiet to ar olīveļļu un pārkaisiet ar svaigiem pētersīļiem. Nedaudz parmezāna siera un šķipsniņa sarkano piparu pārslu arī būs gardas piedevas. Bet mājās gatavoti grauzdiņi brīnišķīgi un kraukšķīgi kontrastēs ar krēmīgo zupu. Ja tos neizmantojat, noteikti pasniedziet zupu ar labu, kraukšķīgu maizi.
SASTĀVDAĻAS:
¼ glāzes extra virgin olīveļļas, plus vēl apliešanai
1 vidēja lieluma dzeltens sīpols, sasmalcināts
1 vidēja lieluma burkāns, sasmalcināts
2 selerijas kāti, sasmalcināti
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 ēdk. sasmalcināta svaiga rozmarīna
1 tējk. jūras sāls pēc garšas
½ tējk. kaltēta timiāna
svaigi malti melnie pipari
900 g vārītu balto pupiņu, notecinātas un noskalotas
800 ml dārzeņu buljona
1 kg sasmalcinātu kalē kāpostu lapu
2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
PAGATAVOŠANA
Vairāk recepšu lasiet šeit.
