Zemeņu tarte ar kokosriekstu pildījumu

Šajā gardajā zemeņu tartes receptē nebūs piena produktu vai glutēna. Tā vietā tai ir gards kokosriekstu krējuma pildījums un riekstaina mandeļu pamatne.

Zemeņu tarte ir viegla un atsvaidzinoša - ideāls deserts. Tā ir pietiekami eleganta svinībām, bet tik vienkārša, ka to var pagatavot jebkurā nedēļas dienā, piedāvā loveandlemons.com.

Zemeņu tartes receptes sastāvdaļas

Zemenes. Izvēlieties labākās, ko varat atrast. Ja nav zemeņu sezona, mēģiniet tās aizstāt ar citiem augļiem. Mellenes, avenes vai sagriezti persiki būtu lieliski.

Kokosriekstu krēms. Tā vietā lai tarti pildītu ar klasisku konditorejas krēmu vai krēmsiera pildījumu, gatavo bagātīgu kokosriekstu putukrējumu. Krēma recepte ir kokosriekstu piena, kļavu sīrupa, vaniļas un jūras sāls kombinācija, kokosriekstu krēmu gaišāku dara citrona sula un miziņa.

Mandeļu pamatne. Šī bezgraudu pamatne ir pagatavota no sastāvdaļām, kas, iespējams, jau ir pa rokai: mandeļu milti, sāls, kokosriekstu eļļa, kļavu sīrups un olas.

Foto: freepik.com

SASTĀVDAĻAS:

Kokosriekstu krēms *(skatīt piezīmes zemāk)

2 (~ 400 g) bundžas pilnpiena kokosriekstu piena, atdzesēts uz nakti

2,5 ēdk. kļavu sīrupa

1 ēdk. vaniļas ekstrakta

1 ēdk. citrona miziņas

šķipsniņa jūras sāls

1-2 ēdk. citrona sulas, pēc izvēles, atkarībā no krēma biezuma

Zemeņu tarte:

2 ēdk. kokosriekstu eļļas, cietas, plus vēl pannas ieziešanai

2 glāzes plus 2 ēdamkarotes mandeļu miltu

ar kaudzīti ¼ tjk. jūras sāls

1 ēdk. kļavu sīrupa

1 liela ola

2 glāzes kokosriekstu putukrējuma (recepte iepriekš)

4 glāzes zemeņu, pārgrieztas uz pusēm

PAGATAVOŠANA

• Pagatavojiet kokosriekstu krēmu.
• Izņemiet cieto kokosriekstu krēmu un ielieciet to virtuves kombainā, kas aprīkots ar putojamo slotiņu.
• Saputojiet kokosriekstu krēmu lielā ātrumā, līdz tas sāk sabiezēt un veidojas putas. Nepārmaisiet, citādi krēms kļūs pārāk mīksts.
• Pievienojiet kļavu sīrupu, vaniļu, citrona miziņu un sāli un samaisiet.
• Ja kokosriekstu krēms ir ļoti biezs, pievienojiet 1 līdz 2 ēdamkarotes citrona sulas. Ja krēms nav pietiekami biezs papildu šķidrumam, izlaidiet citronu sulu.
• Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175°C. Bagātīgi ieziediet kūkas formu ar kokosriekstu eļļu.
• Sablendējiet miltus un sāli. Pievienojiet kokosriekstu eļļu, kļavu sīrupu un olu un sablendējiet, līdz maisījums veido bumbu. Viegli iespiediet mīklu kūkas formā un cepiet 10 līdz 12 minūtes, līdz tā ir gaiši zeltaini brūna.
• Izņemiet pamatni no cepeškrāsns un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
• Piepildiet pamatni ar saputotu kokosriekstu krēmu un pārklājiet ar zemenēm. Pasniedz tajā pašā dienā, kad tarte tiek pagatavota, bet pamatni var pagatavot pat nedēļu iepriekš un, labi iesaiņotu, uzglabāt ledusskapī.

PIEZĪMES

*Noteikti vajag atdzesēt kokosriekstu piena bundžas uz nakti vai ilgāk (tās nekratot un nepārvietojot), lai biezais kokosriekstu krēms pilnībā atdalītos no ūdeņainā kokosriekstu šķidruma. Ja šķidrums sajaucas ar kokosriekstu krējumu, gatavais krējums būs ūdeņains un labi nesaputosies.

Kokosriekstu piena bundžas ne vienmēr ir viendabīgas - dažreiz sanāk nekvalitatīva bundža, kur krējums neatdalās no ūdens. Vajag nopirkt papildu bundžu, ja nu gadījumā kāda neder.

Ja zemenes bija drīzāk skābas nekā saldas, tās var pārkaisīt ar nedaudz niedru cukura un šķipsniņu sāls, lai vairāk izceltu to saldumu.

Vairāk recepšu lasiet šeit.