Ilgu laiku putra daudziem raisīja visai konkrētas asociācijas – bērnudārza brokastis, šķīvis ar vienveidīgu konsistenci un obligātais “jāapēd viss”. Taču pēdējos gados putra piedzīvo īstu renesansi - no ikdienišķa pienākuma tā kļuvusi par apzinātu izvēli un pat modes lietu – comfort food jeb komforta vai mierinājuma ēdienu, kas sasilda un atgriež pie vienkāršības. Par putras atdzimšanu stāsta “BBC Food”.
Bērnības garša, no kuras reiz gribējās izbēgt
Putra daudzās ģimenēs bija pirmais “nopietnais” ēdiens - auzu, mannas, griķu vai rīsu putra. Tā simbolizēja rūpes, siltumu un kārtību, bet bērna skatījumā bieži vien arī rutīnu. Tieši tāpēc pieaugot putra uz laiku pazuda no ēdienkartes, atdodot vietu ātrākiem, košākiem un bieži vien arī kraukšķīgākiem ēdieniem.
Un tomēr - garša, kas reiz pazīstama, nekur nepazūd.
Kāpēc putra atgriežas?
Putras atdzimšanai ir vairāki iemesli:
Mūsdienās, kad ikdiena bieži ir pārpildīta ar informāciju un izvēlēm, tieši šī vienkāršība kļūst par greznību.
No skolas ēdnīcas līdz “Instagram” bļodai
Putra vairs nav tikai auzu pārslas ar sviesta pikuci. Tā ir kļuvusi par radošu platformu:
Putra ir pielāgojama noskaņojumam - salda vai sāļa, minimālistiska vai bagātīga. Un tieši šī elastība padara to tik aktuālu.
Comfort food patiesā nozīme
Comfort food nav tikai par garšu - tas ir par sajūtu. Putra silda ne tikai ķermeni, bet arī atmiņas. Tā atgādina par rītiem, kad kāds par mums parūpējās, par lēnām brokastīm un vienkāršu labsajūtu.
Ne velti tieši putra bieži parādās mūsu ēdienkartē vakaros, slimības laikā vai brīžos, kad gribas kaut ko drošu un pazīstamu.
Izmēģini - krēmīgā griķu putra ar sēnēm, sviestu un timiānu
Sildoša, aromātiska un lieliski iederas gan vakariņās, gan lēnās brīvdienu brokastīs.
Sastāvdaļas (2 porcijām)
Pagatavošana
Griķus noskalo un liek vārīties ūdenī vai buljonā ar šķipsniņu sāls. Vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti un krēmīgi.
Tikmēr pannā uzkarsē olīveļļu ar sviestu, pievieno smalki sakapātu sīpolu un apcep līdz zeltainam brūnumam. Pievieno šķēlēs sagrieztas sēnes un cep, līdz tās kļūst mīkstas un viegli apbrūnē. Pievieno timiānu, piparus un, ja nepieciešams, vēl nedaudz sāls.
Gatavos griķus sajauc ar sēņu maisījumu, pēc vēlēšanās pievieno rīvētu sieru un ļauj tam izkust. Pasniedz karstu.
Putra kā apzināta izvēle
Šodien putra vairs nav kompromiss - tā ir izvēle par labu mieram, siltumam un sev.
No bērnudārza šķīvja līdz elegantai bļodiņai ar rūpīgi piemeklētām piedevām - putra ir nogājusi garu ceļu un beidzot atgriezusies goda vietā.
Varbūt tieši tāpēc tā atkal garšo tik labi!
