Cepeškrāsnī cepta pīle var būt sulīga iekšpusē un ar zeltainu, ēstgribu rosinošu garoziņu no ārpuses. Recepte ietver marinēšanu, pareizu ievietošanu cepeškrāsnī un precīzu gatavošanas laiku, lai iegūtu perfektu rezultātu, piedāvā RBC. Sulīga cepta pīle cepeškrāsnī: recepte soli pa solim.
SASTĀVDAĻAS:
2 kg pīle
4 l ūdens
1 sīpols
4 lauru lapas
20 melnie pipari
10 krustnagliņas
200 g sāls
3 daiviņas ķiploka
3 apelsīni
2 ēdk. sojas mērces
1 ēdk. medus
2 ēdk. terijaki mērce
50 ml ūdens
2,5 ēdk. cukura
PAGATAVOŠANA
Apgrieziet pīles spārnus un asti. Katliņā ar 4 litriem ūdens pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, lauru lapas, sāli, piparu graudus un krustnagliņas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet atdzist.
Ievietojiet pīli katlā kopā ar sasmalcinātu ķiploku. Marinējiet ledusskapī 5 stundas.
Aptiniet pīles spārnus un kājas folijā. Sagrieziet apelsīnus mazos gabaliņos un piepildiet ar tiem pīles iekšpusi.
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 150°C un cepiet pīli 1 stundu.
Pēc tam izņemiet apelsīnus un ievietojiet pīli atpakaļ cepeškrāsnī 180°C temperatūrā uz 20 minūtēm.
Glazūrai sajauciet sojas mērci, medu, terijaki mērci un pusapelsīna sulu.
Lai pagatavotu mērci pīlei, ielejiet ūdeni katliņā, pievienojiet apelsīna mīkstumu, sāli un cukuru un samaisiet. Gatavojiet, līdz cukurs pilnībā izšķīst. Sablendējiet maisījumu līdz gludai masai, tad izkāsiet caur sietu. Pievienojiet kukurūzas cieti un vāriet uz lēnas uguns.
Apsmērējiet pīli ar glazūru un cepiet vēl 15 minūtes. Pasniedziet pīli ar mērci.
Vairāk recepšu lasiet šeit.
