Pildītās olas ir iecienīta uzkoda ballītēs, piknikos un ģimenes maltītēs. Tomēr klasiskajās receptēs parasti ir daudz tauku un kaloriju. Šajā veselīgākajā versijā ir aptuveni par trešdaļu mazāk kaloriju, uz pusi mazāk tauku, kā arī par aptuveni 25 % mazāk holesterīna un nātrija nekā klasiskajā receptē.
Pildītās olas šķiet vienkārši pagatavojamas, tomēr arī šeit iespējams kļūdīties: pievienot par daudz sāls vai sinepju, atstāt pildījumā čaumalas gabaliņus vai pārvārīt olas. Pareizi pagatavotām pildītajām olām ir maiga, krēmīga konsistence un līdzsvarota, pikanti sāļa garša. Lūk, seši vienkārši padomi, kas palīdzēs iegūt gardu un veselīgāku rezultātu, vēstīts diskusija "Quora".
Tas var šķist neparasti, jo parasti priekšroka dodama svaigām olām. Tomēr tikko dētas olas ir grūtāk nolobīt, un lobīšanas laikā tām var atdalīties arī daļa baltuma. Pildīšanai labāk izvēlēties olas, kas ledusskapī glabājušās vairākas dienas, vēsta “American Egg Board”.
Lai dzeltenumi būtu stingri, bet ne pārvārīti, olas lieciet katlā ar aukstu ūdeni. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet karstumu un vāriet olas uz lēnas uguns 10 minūtes.
Pēc vārīšanas noskalojiet olas aukstā ūdenī, līdz tās var droši paņemt rokās. Viegli sasitiet čaumalu pa visu olas virsmu un ielieciet olas aukstā ūdenī, lai tās pilnībā atdzistu. Šādi tās būs vieglāk nolobīt.
Lielākā daļa olas tauku un kaloriju ir dzeltenumā. Lai pildījums būtu vieglāks, izmantojiet tikai divas trešdaļas dzeltenumu, bet pārējo daļu aizstājiet ar beztauku biezpienu. Tas saglabās pildījuma maigo, krēmīgo konsistenci un vienlaikus samazinās tauku daudzumu.
Parastās majonēzes vietā izvēlieties majonēzi ar samazinātu tauku saturu. Tā palīdzēs iegūt zīdainu pildījumu, vienlaikus samazinot tā kopējo kaloriju un tauku daudzumu.
Dzeltenajām sinepēm piemīt pildījumam piemērots skābuma un sāļuma līdzsvars. Ja dodat priekšroku izteiksmīgākai garšai, sajauciet tās ar nelielu daudzumu graudaino vai Dižonas sinepju.
Galvenais — izbaudiet gatavošanu! Nav jāaprobežojas tikai ar sinepēm, majonēzi un paprikas pulveri. Pildījumam var pievienot anšovus, olīvas, saulē kaltētus tomātus, maurlokus, koriandru vai mērci “Tabasco”. Var izmēģināt arī olas ar avokado pildījumu. Atcerieties par pārtikas drošību: neatstājiet pildītās olas istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām, brīdina ASV Lauksaimniecības departaments (USDA). Lai labi garšo!
