Ja vēl neesi mēģinājusi pagatavot olu kulteni šādā veidā, tu daudz ko palaid garām. Atceries, kā Džūlijas Robertsas varone filmā "Bēgošā līgava" nevarēja izlemt, kurš olu gatavošanas veids viņai vislabāk patīk? Viņas viedoklis mainījās ar katru jaunu vīrieti, pielāgojoties viņa gaumei.
Tas šķiet tik vienkārši. Iesit olas bļodā, sakuļ ar nedaudz pieni, sāli un pipariem, ielej pannā un maisa ar lāpstiņu, līdz veidojas skaistas, pūkainas pārslas. Vai tas ir nepareizi? jautā “Bunte”.
Pietrūkst svarīgas detaļas. Un šī detaļa ir pannas sākotnējā temperatūra. Klasiskajās receptēs olas ielej iepriekš uzkarsētā pannā (ar vai bez sviesta, tam nav nozīmes). Šī ir ātra gatavošanas metode: brokastis būs jau pēc pāris minūtēm. Taču bieži vien olas pielīp pie virsmas, ārpusē izcepoties pārāk ātri, kamēr iekšpuse vēl ir jēla, kā rezultātā veidojas sausas pārslas un nepatīkamas garoziņas.
Iesit olas bļodā un labi sakul ar dakšiņu. Pievieno sāli un piparus. Novieto pannu uz lēnas uguns, pievieno nelielu sviesta gabaliņu un nekavējoties ielej olu maisījumu. Apakšu paceļ ar lāpstiņu un pēc 1-2 minūtēm sāk maisīt, nokasot no malām, kur olas "sacietē" visātrāk.
Sākumā veidojas skaistas krokas, pēc tam tās sadalās mīkstās pārslās, kas acu priekšā iegūst apjomu. Būtībā olas tiek gatavotas siltā pannā. Kad tās sasniedz vēlamo tekstūru, pārklāj pannu ar vāku un turpina gatavot vēl 10-20 sekundes. Pasniedziet nekavējoties, kamēr olu kultenis vēl ir svaigs un krēmīgs.
Tomāti: šis pāris ir debesīs radīts. Sagriezti, sautēti tomāti paceļ ēdienu pilnīgi jaunā līmenī. Tie ir arī neticami veselīgi: vārot, tomātos ievērojami palielinās absorbējamā likopēna daudzums.
Piens vai krējums: Piena produkti patiesībā nav nepieciešami, lai pagatavotu labu olu kulteni. Taču tie noteikti ietekmē to tekstūru, piešķirot krēmīgu konsistenci un krēmīgu garšu. Cik daudz ir nepieciešams? Divas tējkarotes uz divām olām ir pietiekami.
Kukurūzas ciete: Tas izklausās dīvaini, bet kukurūzas ciete ir galvenā sastāvdaļa olu kulteņa pagatavošanā tiem, kam ir piena produktu nepanesība. Tas ir biezinātājs, kas padara olas blīvas un pūkainas, vienlaikus saglabājot to maigumu un mitrumu (tās nekļūst sausas, gumijotas vai pārgatavotas). Pamēģiniet sajaukt 1 tējkaroti kukurūzas cietes ar 2 tējkarotēm ūdens (uz katrām 2 olām) un putot līdz gludai masai.
Siers un garšaugi: Pēc olu kulteņa noņemšanas no uguns var pievienot rīvētu cieto sieru, sadrupinātu fetas sieru vai pāris ēdamkarotes maskarpones un zaļos sīpolus. Garšīgi un sātīgi!
Pākšaugi: Konservētas pupiņas vai turku zirņi padara olu kulteni par īstu olbaltumvielu bumbu. Tā ir lieliska uzkoda pēc spēka treniņa, jo tā palīdz uzturēt muskuļu tonusu.
Pesto mērce: Piešķir olām zāļainu, riekstainu garšu. Pasniedziet olu kulteni uz grauzdiņa, dekorētu ar mikrozaļumu zariņu, lai pievienotu spilgtu ēdiena ierakstu savām sociālo mediju plūsmām.
Avokado: Mīkstumu var saspaidīt ar dakšiņu un apvienot to ar gatavo olu kulteni vai pasniegt šķēles atsevišķi, lai iegūtu īpaši veselīgas un sātīgas brokastis.
Vairāk recepšu skatiet šeit.
