Gaisa fritētavā ceptus kartupeļus var pagatavot ātrāk nekā parastā cepeškrāsnī, turklāt tam nav vajadzīgas lielas pūles. Svarīgākais ir izvēlēties piemērotus kartupeļus, atstāt pietiekami daudz vietas gatavošanas grozā un ievērot pareizu gatavošanas laiku.
Cepti kartupeļi ir vienkāršs, sātīgs un ģimenisks ēdiens. Tos var pasniegt kā piedevu grilētiem ēdieniem, baudīt ar biezpienu un garšaugiem vai pagatavot kā vieglas vakariņas. Gaisa fritētavā kartupeļi izcepas ievērojami ātrāk nekā tradicionālajā cepeškrāsnī, vēsta "Bunte".
Karstais gaiss vienmērīgi cirkulē ap kartupeļiem, tāpēc miziņa kļūst kraukšķīga, bet vidus paliek mīksts un gaisīgs. Parasti pietiek ar nelielu daudzumu eļļas.
Klasiskiem ceptajiem kartupeļiem vislabāk der miltaini vai vidēji cieti kartupeļi. Miltainās šķirnes pēc gatavošanas kļūst īpaši mīkstas un gaisīgas, savukārt vidēji cieti kartupeļi labāk saglabā formu.
Izvēlieties aptuveni vienāda izmēra kartupeļus. Tad tie izcepsies vienmērīgi un būs gatavi aptuveni vienā laikā. Ļoti lieliem kartupeļiem nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks.
Pirms ievietošanas gaisa fritētavā kartupeļus rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens. Tā kā miziņu parasti ēd kopā ar kartupeli, uz tās nedrīkst palikt netīrumi.
Pēc mazgāšanas kartupeļus kārtīgi nosusiniet. Jo sausāka būs virsma, jo kraukšķīgāka izdosies miziņa.
Pēc tam kartupeļus vairākas reizes sadurstiet ar dakšiņu. Tas ļaus gatavošanas laikā izplūst tvaikam.
Visbeidzot miziņu viegli apsmērējiet ar eļļu un pārkaisiet ar sāli. Pēc vēlēšanās var pievienot papriku, ķiploku pulveri, rozmarīnu, timiānu vai citus garšaugus.
Novietojiet kartupeļus gatavošanas grozā vienā kārtā. Starp tiem atstājiet nelielu atstarpi, lai karstais gaiss varētu brīvi cirkulēt.
Vidēja lieluma kartupeļi 180-200 °C temperatūrā parasti gatavojas 35-50 minūtes. Precīzs laiks ir atkarīgs no kartupeļu lieluma un ierīces jaudas. Gatavošanas vidū kartupeļus ieteicams apgriezt, lai miziņa vienmērīgi apbrūnētu no visām pusēm.
Gatavību ir viegli pārbaudīt: dakšai vai nazim bez lielas pretestības jāieslīd kartupeļa vidū. Tas nozīmē, ka kartupeļa iekšpuse ir mīksta un gaisīga. Pēc cepšanas ļaujiet kartupeļiem dažas minūtes pastāvēt.
Pēc tam pārgrieziet kartupeļus gareniski un viegli saspiediet no sāniem. Vidus atvērsies, un to būs viegli uzirdināt ar dakšiņu.
Gaisa fritētavā ceptus kartupeļus var pasniegt dažādos veidos. Īpaši labi tiem piestāv:
Lai kartupeļi izdotos kraukšķīgi un vienmērīgi izcepti, pēc mazgāšanas tos noteikti nosusiniet. Ja miziņa paliek mitra, tā bieži vien nekļūst kraukšķīga.
Nepārpildiet gatavošanas grozu. Ja kartupeļi atrodas pārāk cieši cits pie cita, karstais gaiss nevar vienmērīgi cirkulēt, un kartupeļi izcepas nevienmērīgi.
Arī pārāk augsta temperatūra ne vienmēr dod labāku rezultātu. Miziņa var ātri apbrūnēt, bet vidus palikt ciets. Bieži vien labāk izvēlēties nedaudz zemāku temperatūru un mazliet ilgāku gatavošanas laiku.
Kad katru kartupeli no visām pusēm sasniedz karstais gaiss, miziņa kļūst patīkami kraukšķīga, bet vidus saglabājas maigs un mīksts.
Vairāk recepšu lasiet šeit.
