Kartupeļu biezenis ir viena no iecienītākajām piedevām, un tieši tā vienkāršība ļauj to viegli papildināt ar jaunām garšām.
Ar dažām papildu sastāvdaļām var piešķirt biezenim svaigu kulinārijas pieskārienu un padarīt to daudzpusīgāku, lai tas labāk saderētu ar dažādiem pamatēdieniem, vēsta "Bunte".
Kraukšķīgi cepti sīpoli piešķir patīkamu kontrastu kartupeļu biezeņa maigajai tekstūrai. Tie rada ne tikai kraukšķīgumu, bet arī intensīvāku, viegli saldenu grauzdējuma aromātu, kas padara ēdienu bagātīgāku.
Svaigi garšaugi — pētersīļi, maurloki vai timiāns — piešķir biezenim svaigumu un vieglumu, kā arī padara to vizuāli pievilcīgāku. Šī ir vienkārša, bet efektīva metode, lai piešķirtu ēdienam dziļumu.
Ja vēlaties īpaši maigu un gaisīgu konsistenci, biezenim pievienojiet skābo krējumu. Tā viegli skābenā nots piešķir garšai līdzsvaru un padara biezeni krēmīgāku. Skābo krējumu ieteicams pievienot pašās beigās, lai saglabātu vēlamo tekstūru.
Grauzdēti ķiploki piešķir biezenim izteiktu, bet maigu aromātu — grauzdēšana samazina to asumu un piešķir saldenu niansi. Svaigi malti melnie pipari piešķir nelielu asumu un noapaļo kopējo garšu. Šī versija lieliski sader ar sātīgiem ēdieniem.
Lai iegūtu izsmalcinātu garšu, pietiek ar nelielu daudzumu trifeļu sāls — tas piešķir biezenim zemes aromātu, kas lieliski papildina kartupeļu dabisko garšu. Smalki rīvēts parmezāns piešķir pikantumu un izteiktas umami notis.
2 liellopa steiki (ap 200 g katrs)
Sāls, svaigi malti melnie pipari
1 ēdk. olīveļļas
1 ēdk. sviesta
2 zariņi timiāna
2 ķiploka daiviņas
Kartupeļu biezenim:
500 g kartupeļu
50 g sviesta
100 ml silta piena
2 ēdk. skābā krējuma
Sāls pēc garšas
Kartupeļus nomizo, sagriež gabaliņos un vāra sālsūdenī līdz mīksti.
Nokāš, pievieno sviestu, pienu un skābo krējumu, sablendē līdz gludai konsistencei.
Steikus apsāla, apber ar pipariem un apcep uz sakarsētas pannas 2-3 minūtes no katras puses.
Pievieno sviestu, timiānu un ķiploku, apšļaksta steikus ar aromātisko sviestu.
Pasniedz ar biezeni un svaigiem garšaugiem.
1 ēdk. olīveļļas
Sāls, pipari, paprikas pulveris
1 tējk. citrona sulas
Kartupeļu biezenim:
500 g kartupeļu
50 g sviesta
100 ml piena
2 ēdk. skābā krējuma
Svaigi pētersīļi un maurloki
Vistas filejas ierīvē ar sāli, pipariem, papriku un citrona sulu.
Cep uz pannas 4-5 minūtes no katras puses, līdz zeltaini brūnas.
Kartupeļus izvāra, pievieno sviestu, pienu un skābo krējumu, sablendē.
Iemaisa smalki sagrieztus garšaugus.
Pasniedz vistas fileju uz biezeņa, dekorē ar timiāna zariņu.
Tunča steikam:
2 tunča steiki
1 ēdk. olīveļļas
Sāls, pipari
1 tējk. citrona sulas
1 ēdk. sezama sēklu (pēc izvēles)
Gurķu salātiem:
1 gurķis
½ sarkanā sīpola
6-8 ķirštomāti
1 ēdk. citrona sulas
1 tējk. olīveļļas
Sāls, pipari
Svaigas dilles
Kartupeļu biezenim:
500 g kartupeļu
50 g sviesta
100 ml piena
2 ēdk. skābā krējuma
Sāls
Svaigi pētersīļi vai lociņi
Tunča steikus ierīvē ar sāli, pipariem, citrona sulu un olīveļļu.
Cep uz ļoti karstas pannas 1-2 minūtes no katras puses, lai vidus paliek rozā.
Kartupeļus izvāra, pievieno sviestu, pienu un skābo krējumu, sablendē līdz krēmīgai konsistencei.
Iemaisa smalki sagrieztus garšaugus.
Gurķi sagriež plānās šķēlēs, pievieno sīpolu, tomātus, citronu sulu, eļļu, dilles, sāli un piparus.
Pasniedz tunča steiku kopā ar biezeni un svaigiem gurķu salātiem.
Vairāk recepšu lasiet šeit.
