Ja izvairāties no sintētiskām krāsvielām, bet tomēr vēlaties skaistas olas Lieldienās, ir krāsošanas dabiskas metodes.
Virtuves skapīšos un dārzeņu nodalījumos jau ir dabīgās krāsvielas. Daudzi izplatīti augļi, dārzeņi un garšvielas satur dabiskus pigmentus, piemēram, bietes un kurkuma. Dažas sastāvdaļas darbojas labāk nekā citas, taču process parasti ir vienāds. Lielākajai daļai krāsvielu vajadzēs novārīt 2 tases augļu vai sasmalcinātu dārzeņu 2 tasēs ūdens, vēsta thetakeout.com.
Krāsvielu šķīdums jāvāra uz lēnas uguns līdz 30 minūtēm. Kad esat ieguvis spēcīgu krāsu, nokāsiet šķīdumu, tad pievienojiet 1 ēdamkaroti etiķa uz glāzi ūdens. Etiķis noēd olu čaumalas virsmu, atvieglojot krāsas pielipšanu. Iepriekš novārītas olas ievietojiet šķīdumā, kad tas ir atdzisis.
Dažas krāsvielas iedarbojas dažu minūšu laikā, bet citās olas ir jāmērcē visu nakti. Iespējams, varēsiet iegūt intensīvāku krāsu, ļaujot olām starp mērcēšanas reizēm nožūt. Ļaujiet tām nožūt, nevis tās nosusināt. Kad esat apmierināts ar krāsu, ierīvējiet tās ar eļļu, lai tās spīdētu.
Neatstājiet olas istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām, jo baktērijas var ātri vairoties — tā kā izmantojat dabīgu krāsvielu, tās būs pilnīgi drošas ēšanai, ja tās pareizi apstrādā un uzglabā.
Dabiskās krāsvielas ne vienmēr darbojas tā, kā varētu gaidīt, taču dažas ir ļoti noderīgas.
Veidojot dabīgas pārtikas krāsvielas olu krāsošanai, nevarat paļauties uz tām pašām sastāvdaļām, ko izmantotu, piemēram, gatavojot spilgtu glazūru bez pārtikas krāsvielām. Krāsojot citus pārtikas produktus, viss, kas jādara, ir pievienot pigmentu. Krāsojot olas, ir jāpanāk, lai pigments pieliptu — un tas ir sarežģītāk.
Spirulīna, kas padara kūkas un cepumus šokējoši safīra zilus, piešķir olu čaumalām tikko pamanāmu nokrāsu. Līdzīgi spilgti zaļā krāsa no mačas pulvera vienkārši nav piemērota. Hlorofils, pigments, kas padara zaļās lapas zaļas, nav stabila krāsviela.
Olu mērcēšana sarkanā kāposta šķīdumā, kā arī kurkumas šķīdumā varētu būt labākā izvēle, ja meklē spilgtu pavasara krāsu.
Vairāk par Lieldienām lasiet šeit.
