Dažādi veidi, kā pagatavot vistas fileju, lai gaļa vienmēr būtu sulīga

Vistas fileja ir viens no populārākajiem diētiskajiem produktiem, ko bieži izmanto salātiem, zupām un pareizai uztura nodrošināšanai. Tomēr pat tik vienkārša sastāvdaļa var viegli sabojāties, ja tā netiek pareizi pagatavota - gaļa var izrādīties sausa un cieta.

Lai no tā izvairītos, ir svarīgi zināt gatavošanas pamatnoteikumus un dažas kulinārijas nianses. Kā pareizi pagatavot vistas fileju, lai tā saglabātu sulīgumu un garšu, piedāvā vsviti.com.ua.

Kā izvēlēties vistas fileju

Pērkot atdzesētu produktu, pievērsiet uzmanību tā izskatam. Augstas kvalitātes vistas fileja ir gaiši rozā krāsā ar baltām vai rozā dzīslām. Tā ir elastīga, vienmērīga, blīva un nelobās. Ja to viegli piespiežat ar pirkstu, forma ātri atjaunojas. Uz virsmas nav gļotu vai asins traipu. Smarža ir dabiska, bez svešām nepatīkamām notīm.

Labi sasaldētas filejas iepakojumā ir ļoti maz ledus, un tā ir caurspīdīga. Pats produkts ir viegls, tīrs un bez redzamiem bojājumiem.

Kā pagatavot vistas fileju

Saldētu vistas gaļu vislabāk vispirms atkausēt, lai tā vienmērīgi izceptos un sanāktu sulīgāka. Atkausējiet filejas ledusskapī. Ja steidzaties, ievietojiet sasaldēto vistu maisiņā, iemērciet vēsā ūdenī un atstājiet istabas temperatūrā.

Ja plānojat buljonu izmantot kā zupas pamatu, gatavojiet gaļu ar ādu un kaulu. Ja vista ir nepieciešama tikai salātiem vai diētiskiem ēdieniem, izmantojiet filejas.

Foto: freepik.com

Cik ilgi gatavot vistas fileju

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no gatavošanas metodes un gabalu lieluma. Gatavošanai būs nepieciešamas no 10 līdz 30 minūtēm.

Lai pārbaudītu gatavību, izņemiet vistu no buljona un vairākas reizes sadurstiet to ar nazi vai dakšiņu, lai to varētu viegli sadurstīt. Gaļas sulai jābūt vieglai un gandrīz caurspīdīgai. Ja rodas šaubas, pārgrieziet fileju. Iekšpusei jābūt vienmērīgi gaišā krāsā, tādai pašai kā ārpusei.

Kā pagatavot vistas fileju uz plīts

Vistas fileja ar kaulu un ādu tiks pagatavota apmēram 30 minūtēs. Fileja būs gatava 20-25 minūtēs, bet, ja to sagriezīsiet gabaliņos, 10-15 minūtēs.

SASTĀVDAĻAS

1-2 vistas filejas;

1 tējk. sāls uz litru ūdens;

5-8 melnie pipari;

1-2 lauru lapas;

ūdens;

1 sīpols;

1-2 ķiploka daiviņas;

1 mazs burkāns;

1-2 pētersīļu zariņi, pēc izvēles.

PAGATAVOŠANA

• Lai iegūtu ēstgribu rosinošu gaļu un garšīgu buljonu, vistas filejas ievietojiet katliņā kopā ar sāli, pipariem un lauru lapu. Pārlejiet ar vēsu ūdeni tā, lai tā līmenis būtu pāris centimetrus augstāks par gaļu.
• Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, pēc tam samaziniet siltumu. Pievienojiet nomizotus dārzeņus - sīpolus, ķiplokus, burkānus - un turpiniet vārīt. Noņemiet putas.
• Lai vārītu gaļu salātiem vai citiem ēdieniem, ievietojiet fileju verdošā ūdenī. Kad šķidrums atkal vārās, pievienojiet lauru lapu, piparus, burkānus, ķiplokus, pētersīļus un citas sastāvdaļas pēc garšas. Apkaisiet gatavo vistu ar sāli un atstājiet buljonā uz 15-20 minūtēm.

Foto: freepik.com

Kā pagatavot vistas fileju multivārāmā katlā

Vistas gaļa tiks pagatavota gandrīz bez jūsu līdzdalības tikai 20-30 minūtēs.

SASTĀVDAĻAS:

1-2 vistas filejas;

ūdens;

1 tējk. sāls uz litru ūdens;

4-6 melnie pipari;

1 lauru lapa;

1 mazs sīpols — pēc izvēles;

1 mazs burkāns — pēc izvēles.

PAGATAVOŠANA

• Ievietojiet vistas fileju multivārāmā katlā. Pārlejiet ar ūdeni, lai vista būtu pilnībā pārklāta. Pievienojiet sāli, piparus, lauru lapu, kā arī nomizotus dārzeņus un citas garšvielas, ja vēlaties.
• Ieslēdziet režīmu “Sautēšana” vai manuāli iestatiet parametrus, iestatot temperatūru uz 100 grādiem. Viena maza fileja, kas sver līdz 300 g, būs gatava apmēram 20 minūtēs. Liela, viena vai divas mazas, pagatavosies pusstundas laikā.

Kā pagatavot vistas fileju tvaika katlā

Ja vēlaties sulīgāku gaļu, ļaujiet tai pilnībā atdzist tieši ierīcē vai tvaika katla ieliktnī. Varat arī gatavot vistas filejas tvaika katla ieliktnī. Katliņā uzvāriet ūdeni, uzstādiet režģi, ielieciet gaļu un pārklājiet ar vāku. Šajā gadījumā putns būs gatavs apmēram 15-20 minūtēs.

Kā pagatavot vistas fileju mikroviļņu krāsnī

Šī metode ļauj pagatavot putnu tikai 15-20 minūtēs.

Ievietojiet putnu dziļā, karstumizturīgā traukā, kas piemērots lietošanai mikroviļņu krāsnī. Pārlejiet ar karstu ūdeni, lai fileja būtu pilnībā pārklāta un tai būtu vieta vārīšanai. Pievienojiet sāli, garšvielas un pārklājiet katlu ar vāku.

Gatavojiet ar maksimālo jaudu: apmēram 15 minūtes pēc vārīšanas ar 750 W un 10 minūtes ar 1000 W. Pēc tam pārbaudiet gaļas gatavību. Apgrieziet nepietiekami pagatavoto krūtiņu mikroviļņu krāsnī vēl uz 3-5 minūtēm. Atdzesējiet pagatavoto vistu tieši buljonā.

Vairāk recepšu lasiet šeit.