Ceptas olas ir vienkāršs ēdiens, ko šķiet viegli pagatavot. Tomēr, kā izrādās, lielākā daļa cilvēku pieļauj kļūdas, kas sabojā ēdiena izskatu un garšu. Eksperti ir dalījušies perfektu ceptu olu noslēpumos.
Visizplatītākā kļūda ir dzeltenuma pārsālīšana. Sāls rada neglītus bālganus plankumus uz dzeltenuma maigās virsmas. Lai saglabātu ēdiena ēstgribu rosinošo izskatu, sāls jāpievieno tikai baltumiem. Daži gardēži pat iesaka pirms olu iesišanas pannā iesālīt izkausēto sviestu, piedāvā RBC.
Ceptu olu cienītāju vidū notiek mūžīgas debates: sviests vai augu eļļa? Abas iespējas ir pieņemamas, taču ir slepena sastāvdaļa, kas padara ceptas olas patiesi maigas.
Pavāri iesaka pannā pievienot nedaudz saldā krējuma (35-38%). Tas piešķir olām krēmīgu garšu un samtainu tekstūru.
Vēl viena kļūda ir cepšana lielā karstumā. Ola ātri piedeg apakšā, bet virspusē paliek jēla. Uzkarsē pannu līdz vidējai temperatūrai. Kad baltumi ir sasnieguši vēlamo krāsu, olas noņem no uguns. Lai iegūtu papildu garšu, pievieno svaigus garšaugus, piemēram, pētersīļus, dilles vai lociņus.
