Daudzi no mums ir saskārušies ar situāciju, kad pēc labām pusdienām tomēr gribas kaut ko saldu – tagad zinātnieki ir spējuši izskaidrot šo fenomenu. Maksa Planka Metabolisma pētniecības institūta veiktais pētījums, kas publicēts žurnālā Science, atklāja, ka smadzeņu mehānismi, kas ir atbildīgi par sāta sajūtu, izraisa arī vēlmi ēst desertu.
Eksperiments ar pelēm parādīja, ka labi paēduši grauzēji praktiski neinteresējās par papildu porciju parastā ēdiena, bet gan labprāt lietoja saldu pārtiku, kas satur lielu cukura procentu.
Šajā brīdī aktivizējās noteikta smadzeņu zona un izdalījās endorfīni, radot patīkamas sajūtas.
Līdzīgs process tika novērots cilvēkiem, kuriem MRI skenēšanas laikā tika dots salds dzēriens. Smadzeņu darbība liecināja, ka neironi, kas saņem endorfīnus, nomāc negatīvās reakcijas uz saldumiem, piemēram, sāta sajūtu kuņģī.
Lasi arī: Vai zināji? Perfektas olas jāvāra 32 minūtes
Autori arī atklāja, ka endorfīnu ražošanas bloķēšana pelēm izraisīja cukura patēriņa samazināšanos. Nākotnē var tikt izstrādātas zāles, kas var selektīvi ietekmēt šo smadzeņu zonu, palīdzot kontrolēt tieksmi pēc saldumiem un novērst pārēšanās.
