Nacionālā pārtikas mazumtirdzniecības tīkla ELVI pārdošanas dati liecina - uzturā lietojam arvien mazāk klasiskas maizes, bet strauji pieaug mūsu kultūrai netradicionālu maizes aizvietotāju, piemēram, lavašu, tortilju pārdošanas apjomi, daudzi no maizes izvēlas atteikties vispār. Maize ir nozīmīgs un būtisks uzturvielu avots, kas pēdējā laikā apvīts ar dažādiem nepamatotiem mītiem, tādēļ uztura speciāliste un pavāre Jevgēnija Jansone apraksta maizes lietošanas modes tendences un skaidro septiņus populārākos mītus par maizi.
Lielākā daļa (81%) Latvijas iedzīvotāju ēd maizi katru dienu vismaz reizi dienā, no tiem vairāk nekā puse ēd maizi vairākas reizes dienā, liecina Fazer Latvija un SKDS veiktais pētījums par maizes lietošanas paradumiem. Savukārt 4% Latvijas iedzīvotāju maizi ēd reizi nedēļā, bet maizi neēd vispār tikai 2% Latvijas iedzīvotāju.
Graudaugu sējumu platību palielināšanās un salīdzinoši labvēlīgie laika apstākļi labības audzēšanai šogad ļauj cerēt uz rekordaugstu graudu kopražu. Tā kā arī citās Eiropas Savienības (ES) valstīs šogad labības kultūras padevušās labas, graudu cenas šobrīd ir nedaudz zemākas nekā pērn.
Rudenī gribas kaut ko sātīgu. Tas attiecas arī uz sviestmaizēm – brokastīs, skolas pusdienu starpbrīdī, darba pārtraukumā vai atgriežoties no pastaigas svaigā gaisā. Tādā reizē īsti vietā ir kārtīga rudzu maizes vai saldskābmaizes rika, un vēlams, lai maizei būtu pievienotas sēkliņas – saulespuķu sēklas, linsēklas, sezama sēkliņas, ķimenes u. c.
Cik cilvēku, tik viedokļu par to, kā ilgāk saglabāt svaigu maizi. Vieni vīpsnā par tiem, kas maizi tur ledusskapī, citi uzskata, ka tai vieta tikai un vienīgi polietilēna masiņā. Varbūt taisnība ir gan vieniem, gan otriem?
Redz, senos laikos fokača esot bijusi vienkāršu itāļu zvejnieku dienišķā maizīte, izcepta saulē uz klinšu bluķiem, pavardā vai uz atklātas uguns. Kad pasaule sāka iepazīt picu, parastā rauga maize ar dažādu pildījumu vai bez tā tika iecelta picas vecmāmiņas godā. Mūsdienās fokačas galvenās sastāvdaļas – kviešu milti, raugs, ūdens un sāls joprojām tās pašas, taču maizes forma un tai pievienotie produkti un garšaugi ļaujas variācijām. Recepti iesaka restorāna Vincents konditore Ilze Ermansone.
Neskatoties uz gaidāmo miltu cenu kritumu, maize lētāka nepaliks. Maizes cepēji uzskata, ka tai vajadzētu maksāt vismaz par septiņiem procentiem dārgāk.
Kviešu cenas Latvijā šajā sezonā ir par 22% augstākas nekā pērn, tikmēr Eiropas un ASV biržās graudu cenas kopumā sasniegušas augstāko pēdējo trīs gadu līmeni, pagājušā gada rādītājus pārsniedzot par 46%.
Latvijā 31.jūlijā un 1.augustā strādā Japānas televīzijas BS-TBS darbinieki, kas izvēlējušies saviem skatītājiem parādīt svešas valstis, apceļojot tās ar tādu sabiedriskā transporta līdzekli kā autobuss.
Latvijas Maiznieku biedrība (LMB) atzinīgi novērtē kooperatīvās savienības "Latvijas Piensaimnieku Centrālā Savienība" aicinājumu valdībai un parlamentam panākt PVN likmes samazināšanu ātrās aprites piena produktiem.
Regulāri brokastis ietur 75% Latvijas iedzīvotāju, bet aktīvākie brokastotāji ir vidzemnieki un zemgalieši, kas brokastis ēd katru dienu, noskaidrots SKDS un AS Hanzas Maiznīcas veiktajā aptaujā.
No 27.janvāra līdz 19.februārim, izstāžu zālē Arsenāls Radošajā darbnīcā būs skatāma Latvijas Nacionālā Mākslas muzeja un Latvijas mākslas akadēmijas Mākslas zinātnes nodaļas sadarbības projekts - izstāde „Maize. Identitāte?”, kas tapusi , ar A/S „Hanzas Maiznīcas” atbalstu.
Hanzas Maiznīcas Maizes fonds šī gada laikā labdarībai ir atvēlējis vairāk nekā 280 000 kukulīšus jeb 100 tonnas maizes, kas tikusi ziedota 23 labdarības organizācijām visā Latvijā, piemēram, biedrībai žēlsirdības misija "Dzīvības Ēdiens", evaņģēliskai kristiešu draudzei "Zilais krusts", biedrībai "Zvannieku mājas" un daudzām citām. Kopumā fonds savas darbības laikā kopš 2009.gada vasaras izdalījis vairāk nekā 300 tonnas maizes.
Piektdien, sagodinot maizes ceptuves "Lāči" 18 gadu pastāvēšanu, maizniekmeistars Normunds Skauģis cepa lielāko rudzu maizes kukuli, kura aptuvenais svars plānots 60 kilogramu. Tas ir līdz šim lielākais izceptais rudzu maizes klaips Latvijā. Plašākai sabiedrībai milzu klaips tiks izrādīts jau rīt, 14. augustā, kad "Lāčos" notiks dzimšanas dienas svinību pasākums.
Tā kā lauksaimnieki šogad paredz mazāku graudaugu ražu, varētu pieaugt rudzu maizes cena. Savukārt pārtikas tirgotāji uzskata, ka cenas jau sasniegušas augstāko līmeni.