Redz, senos laikos fokača esot bijusi vienkāršu itāļu zvejnieku dienišķā maizīte, izcepta saulē uz klinšu bluķiem, pavardā vai uz atklātas uguns. Kad pasaule sāka iepazīt picu, parastā rauga maize ar dažādu pildījumu vai bez tā tika iecelta picas vecmāmiņas godā. Mūsdienās fokačas galvenās sastāvdaļas – kviešu milti, raugs, ūdens un sāls joprojām tās pašas, taču maizes forma un tai pievienotie produkti un garšaugi ļaujas variācijām. Recepti iesaka restorāna Vincents konditore Ilze Ermansone.
Neskatoties uz gaidāmo miltu cenu kritumu, maize lētāka nepaliks. Maizes cepēji uzskata, ka tai vajadzētu maksāt vismaz par septiņiem procentiem dārgāk.
Kviešu cenas Latvijā šajā sezonā ir par 22% augstākas nekā pērn, tikmēr Eiropas un ASV biržās graudu cenas kopumā sasniegušas augstāko pēdējo trīs gadu līmeni, pagājušā gada rādītājus pārsniedzot par 46%.
Latvijā 31.jūlijā un 1.augustā strādā Japānas televīzijas BS-TBS darbinieki, kas izvēlējušies saviem skatītājiem parādīt svešas valstis, apceļojot tās ar tādu sabiedriskā transporta līdzekli kā autobuss.
Latvijas Maiznieku biedrība (LMB) atzinīgi novērtē kooperatīvās savienības "Latvijas Piensaimnieku Centrālā Savienība" aicinājumu valdībai un parlamentam panākt PVN likmes samazināšanu ātrās aprites piena produktiem.
Regulāri brokastis ietur 75% Latvijas iedzīvotāju, bet aktīvākie brokastotāji ir vidzemnieki un zemgalieši, kas brokastis ēd katru dienu, noskaidrots SKDS un AS Hanzas Maiznīcas veiktajā aptaujā.
No 27.janvāra līdz 19.februārim, izstāžu zālē Arsenāls Radošajā darbnīcā būs skatāma Latvijas Nacionālā Mākslas muzeja un Latvijas mākslas akadēmijas Mākslas zinātnes nodaļas sadarbības projekts - izstāde „Maize. Identitāte?”, kas tapusi , ar A/S „Hanzas Maiznīcas” atbalstu.
Hanzas Maiznīcas Maizes fonds šī gada laikā labdarībai ir atvēlējis vairāk nekā 280 000 kukulīšus jeb 100 tonnas maizes, kas tikusi ziedota 23 labdarības organizācijām visā Latvijā, piemēram, biedrībai žēlsirdības misija "Dzīvības Ēdiens", evaņģēliskai kristiešu draudzei "Zilais krusts", biedrībai "Zvannieku mājas" un daudzām citām. Kopumā fonds savas darbības laikā kopš 2009.gada vasaras izdalījis vairāk nekā 300 tonnas maizes.
Piektdien, sagodinot maizes ceptuves "Lāči" 18 gadu pastāvēšanu, maizniekmeistars Normunds Skauģis cepa lielāko rudzu maizes kukuli, kura aptuvenais svars plānots 60 kilogramu. Tas ir līdz šim lielākais izceptais rudzu maizes klaips Latvijā. Plašākai sabiedrībai milzu klaips tiks izrādīts jau rīt, 14. augustā, kad "Lāčos" notiks dzimšanas dienas svinību pasākums.
Tā kā lauksaimnieki šogad paredz mazāku graudaugu ražu, varētu pieaugt rudzu maizes cena. Savukārt pārtikas tirgotāji uzskata, ka cenas jau sasniegušas augstāko līmeni.
Pēc stikla gabaliņa atrašanas maizē "Fazer" atsauc no tirdzniecības vairākas maizes šķirnes, kas ražotas uz vienas ražošanas līnijas, biznesa portālu "Nozare.lv" informēja uzņēmuma SIA "Fazer maiznīcas" komunikāciju vadītāja Baiba Gulbe.
Maizes kukulītis jau pēc mēneša maksās vismaz divus trīs santīmus dārgāk nekā patlaban, jo pēc šā gada sausuma strauji pieaugusī labības cena izraisa ķēdes reakciju – industriālajiem patērētājiem dārgāki kļuvuši milti un jau pavisam drīz maizes ceptuves par pāris santīmiem uz kukulīti cels arī maizes cenu, ceturtdien vēsta laikraksts "Latvijas Avīze".
Lai gan tika prognozēts, ka 2010.gads iesāksies ar lielu stagnāciju vai ievērojamu pārdošanas apjomu kritumu, maizes ceptuves "Lāči" saražotās rudzu maizes apjoms tonnās janvārī ir palielinājies par 15,7%, ja salīdzina ar 2009.gada janvāri, stāsta ceptuves "Lāči" maizniekmeistars Normunds Skauģis.
Atsaucoties Latvijas Dabas muzeja ornitologa Dmitrija Boiko aicinājumam šajā aukstajā ziemā piebarot putnus, "Fazer maiznīcas" piektdien, 12.februārī, Rīgā, Dārziņu 39. līnijas galā nogādāja pirmo maizes vedumu.
Salīdzinot ar šī gada sākumu, vidējā Lāču maizes cena ir samazināta līdz pat 30% atkarībā no maizes veida. Līdz ar to gandrīz visu Lāču maizi, protams, izņemot lielākos maizes kukuļus un augļu maizes, varēs iegādāties veikalos zem 1 Ls.