Dažiem desa vai dažas salami šķēles brokastīs ir norma. Tomēr Vašingtonas universitātes Sietlā zinātnieku pētījums liecina, ka regulāra pat neliela daudzuma pārstrādātas gaļas lietošana palielina 2. tipa diabēta un resnās zarnas vēža attīstības risku. Līdzīga saikne ir novērota arī ar cukuru saldinātiem dzērieniem, liecina “Rynekzdrowia.pl”.
Žurnālā “Nature Medicine” publicētā analīzē tika pārskatītas vairāk nekā 60 iepriekšējās zinātniskās publikācijas par uztura ietekmi uz veselību. Zinātnieku atklājumi liecina, ka pat ļoti mazas pārtikas produktu porcijas, piemēram, desas un aukstie gaļas izstrādājumi, var būtiski ietekmēt organismu.
Pētnieki salīdzināja cilvēkus, kuri regulāri lieto pārstrādātu gaļu (piemēram, bekonu vai salami), ar tiem, kuri ierobežoja šādu produktu patēriņu. Rezultāti parādīja, ka aptuveni 50 gramu jeb vienas desas ekvivalenta ikdienas patēriņš bija saistīts ar par 11% palielinātu 2. tipa diabēta risku un par 7% palielinātu kolorektālā vēža risku. Svarīgi, ka šī saistība tika novērota pat ar mazāku produkta daudzumu.
Zinātnieki norāda uz nitrītu klātbūtni šādos pārtikas produktos. Viņi apgalvo, ka šīs vielas organismā var pārveidoties par savienojumiem ar potenciāli kancerogēnām īpašībām. Turklāt termiskā apstrāde rada tādas vielas kā policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži, kas var veicināt iekaisuma procesu attīstību.
Eksperti uzsvēra, ka, ņemot vērā pašreizējos datus, ir grūti noteikt drošu pārstrādātas gaļas patēriņa līmeni, ja tā regulāri ir uzturā.
Saldinātu dzērienu ietekme
Līdzīgi novērojumi attiecas uz dzērieniem, kas satur lielu cukura daudzumu. Pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri katru dienu izdzer aptuveni 350 ml limonādes, ir par 8% lielāks risks saslimt ar 2. tipa diabētu.
Lai gan šie skaitļi var šķist mazi, mērot tos visā populācijā, zinātnieki uzskata, ka tie atspoguļo reālu slimības sastopamības pieaugumu.
Uztura speciālists Ginters Kūnle uzsvēra, ka minimāli apstrādātiem pārtikas produktiem ir galvenā loma veselībā un ilgmūžībā. Viņš uzskata, ka īpaši labvēlīga ir diēta, kuras pamatā ir dārzeņi, augļi, pilngraudu produkti, pākšaugi, rieksti un fermentēti piena produkti.
Turklāt svarīgi nav atsevišķi pārtikas produkti, bet gan ēšanas paradumu konsekvence. Nelielas, bet pastāvīgas novirzes no veselīga uztura laika gaitā var ietekmēt organisma darbību un palielināt hronisku slimību risku.
UNIAN iepriekš ziņoja par Ukrainā populāru produktu, kas ir kaitīgs sirdij. Raksts bija par majonēzi, kuru vidējais ukrainis patērē aptuveni 1,5 kg gadā. Uztura speciālisti norāda, ka tas ir viens no kalorijām bagātākajiem pārtikas produktiem mūsu uzturā. Turklāt tas var saturēt augstu omega-6 taukskābju koncentrāciju, kas, pārmērīgi lietojot, var izraisīt iekaisumu organismā.
