Cik daudz šokolādes var apēst, nekaitējot figūrai. Pēc ārstu teiktā, organismam labvēlīga ir tikai rūgtā šokolāde ar kakao saturu virs 70%.
Tajā ir teobromīns, kas pozitīvi ietekmē centrālo nervu sistēmu un paaugstina aktivitāti, kā arī flavanoli — spēcīgi antioksidanti, kas neitralizē brīvos radikāļus, palēnina novecošanos un samazina sirds un asinsvadu slimību, kā arī citu hronisku saslimšanu risku, vēsta žurnāls “Molecules”.
Kakao sviests nelielos daudzumos nepaaugstina “sliktā” holesterīna (ZBL) līmeni, bet stearīnskābe tā sastāvā var pat samazināt lipīdus par 5-7%. Turklāt 20 grami rūgtās šokolādes ir ar zemu glikēmisko indeksu.
Savukārt ar piena šokolādi situācija ir cita: pievienotā cukura un sārmainās apstrādes dēļ tā zaudē vērtīgos flavanolus un izraisa strauju insulīna līmeņa kāpumu.
Īpaši stingri ierobežojumi attiecas uz cilvēkiem ar aptaukošanos, 2. tipa cukura diabētu vai nealkoholisko taukaino aknu slimību. Šiem pacientiem droša norma ir ne vairāk kā 10 grami rūgtās šokolādes, bet no piena šokolādes ieteicams atteikties pilnībā tās augstās enerģētiskās vērtības dēļ.
Par šokolādes pozitīvo ietekmi uz veselību vēsta “Clinical Nutrition” pētījumi.
- Uzlabo smadzeņu darbību — flavanoli veicina asinsriti smadzenēs, kas var uzlabot atmiņu, koncentrēšanos un kognitīvās spējas.
- Samazina stresa līmeni — kakao satur triptofānu, kas veicina serotonīna izstrādi un uzlabo garastāvokli.
- Bagāta ar magniju — rūgtā šokolāde ir viens no dabiskajiem magnija avotiem, kas palīdz muskuļu darbībai, nervu sistēmai un miega kvalitātei.
- Atbalsta sirds veselību — regulāra nelielu porciju lietošana var uzlabot asinsvadu elastību un samazināt asinsspiedienu.
- Samazina iekaisumu — kakao polifenoli palīdz mazināt hronisku iekaisumu organismā.
- Uzlabo ādas stāvokli — antioksidanti var pasargāt ādu no UV starojuma radītiem bojājumiem un uzlabot tās mitrināšanu.
- Stabilizē cukura līmeni asinīs — rūgtā šokolāde ar augstu kakao saturu neizraisa straujas glikozes svārstības.
- Ikdienas 2 g rūgtās šokolādes (70% kakao) lietošana 6 mēnešu garumā samazināja DNS bojājumus un uzlaboja šūnu aizsardzību.
- Uzlabojās holesterīna rādītāji — samazinājās kopējais holesterīns, triglicerīdi un ZBL (“sliktais” holesterīns).
- Samazinājās vidukļa apkārtmērs, kas norāda uz pozitīvu ietekmi uz vielmaiņu.
- Rūgtā šokolāde parādīja spēcīgu antioksidatīvu efektu, kas mazina šūnu stresu.
- Šokolādes lietošana ir saistīta ar mazāku sirds un asinsvadu slimību, insulta un diabēta risku.
- Ir pierādījumi, ka kakao flavanoli uzlabo asinsvadu elastību un samazina insulīna rezistenci.
- Tomēr pierādījumu kvalitāte dažos gadījumos ir vāja, tāpēc šokolāde jāuztver kā papildinošs, nevis galvenais veselības faktors, vēsta “Clinical Nutrition” pētījumi.
