Ir laika starpība starp brīdi, kad esat ēdis pietiekami, lai remdētu izsalkumu, un brīdi, kad smadzenes patiešām saprot, ka esat paēdis. Kāpēc? Smadzenēm ir vajadzīgs brīdis, lai saprastu, ka esat paēdis, un tas nozīmē, ka sniedzaties pēc pēdējās maizītes vēl pēc tam, kad izsalkums jau remdējies.
Ja vakariņas ēdat ar kurkstošu vēderu un pabeidzat maltīti rekordīsā laikā, bet tad, pusstundu pēc ēšanas, pēkšņi varat justies nepatīkami smagi un it kā ar uzpūstu vēderu, raksta Livescience.
Cilvēki saka, ka starp pirmo kumosu un izsalkuma remdēšanu ir nobīde, un parasti tiek uzskatīts, ka šī laika kavēšanās ilgst aptuveni 20 minūtes. Bet tieši cik ilgs laiks nepieciešams, lai smadzenes reģistrētu, ka esat paēdis?
Patiešām, vidēji 20 minūtes ķermenim sūta signālus smadzenēm, norādot, ka esat paēdis pietiekami daudz. Tomēr precīzs nobīdes ilgums starp ēšanas laiku un sāta sajūtu ir atkarīgs no daudziem faktoriem, tostarp no ēdiena veida, ko ēdat, un tipiskajiem ēšanas paradumiem, Live Science pastāstīja Nina Nendija, gastroenteroloģe no Teksasas, Amerikas Gastroenteroloģijas asociācijas pārstāve.
Mūsu bada un sāta sajūtu vai sāta sajūtu lielā mērā kontrolē hormoni, īpaši grelīns, apetīti stimulējošais hormons, ko ražo zarnās, un leptīns, apetīti nomācošs hormons, ko izdala ķermeņa baltās tauku šūnas. Grelīns svārstās, kad mēs ēdam un gavējam, bet leptīna līmenis saglabājas diezgan stabils. Ir pierādīts, ka papildu hormoni, piemēram, PYY un GLP-1 no zarnām un insulīns no aizkuņģa dziedzera, arī palielina sāta sajūtu pēc ēšanas.
Smadzenes arī regulē izsalkumu, pamatojoties uz informāciju no nerviem, kas jūt, kad kuņģis kļūst izstiepts, kā arī signālus no garšas kārpiņām un smaržas receptoriem, sacīja Nendija. "Kad šie signāli kopā norāda, ka esat ēdis pietiekami daudz, smadzenes samazina vēlmi ēst vēl vairāk," viņa teica.
Tomēr ir aptuveni 20 minūšu kavēšanās, jo ķermenim ir nepieciešams laiks, lai pielāgotu ar badu saistīto hormonu ražošanu, un šiem hormoniem ir nepieciešams vairāk laika nekā nervu impulsiem, lai pārraidītu informāciju smadzenēm. Elektriskie signāli no kuņģa-zarnu trakta zibens ātrumā pārvietojas pa nerviem, gandrīz acumirklī sasniedzot smadzenes. No otras puses, hormoni ceļo pa asinsriti.
Laiks, kas nepieciešams, lai ķermenis radītu sāta signālus un nosūtītu tos uz smadzenēm, ir atkarīgs arī no ēdiena veida, ko ēdat.
Pārtika ar augstu šķiedrvielu saturu, piemēram, augļi, dārzeņi un veseli graudi, mēdz veicināt sāta sajūtu, savukārt pārstrādāti pārtikas produkti ar zemu šķiedrvielu saturu aizkavē sāta sajūtu, sacīja Nendija. Tas ir tāpēc, ka šķiedrvielas palīdz izslēgt grelīna ražošanu, izraisa apetīti nomācošu zarnu hormonu sekrēciju un rada spiedienu uz kuņģa stiepšanās receptoriem, liecina 2022. gada pārskats, kas publicēts žurnālā "Critical Reviews in Food Science and Nutrition".
Cilvēku ēšanas paradumi ir vēl viens faktors, kas ietekmē viņu sāta sajūtu pēc ēšanas.
Lēnām ēdot, ķermenis dod vairāk laika signalizēt, ka esat paēdis, savukārt, pievēršot uzmanību ēdienam un izbaudot katru kumosu, varat labāk noskaņoties šiem signāliem. Šī koncepcija ir pazīstama kā uzmanīga ēšana, sacīja Nendija. Saskaņā ar 2018. gada metaanalīzi, kas publicēta žurnālā Appetite, ēdiena kārtīga sakošļāšana var arī palielināt sāta sajūtu, palielinot sensoro atgriezenisko saiti smadzenēs.
Daži veselības stāvokļi, piemēram, hipotireoze un diabēts, var izjaukt sāta signālus, palēninot pārtikas pārvietošanos caur kuņģi. Šī palēnināšanās var likt cilvēkiem justies sātīgākiem ilgāk.
Leptīna rezistence, stāvoklis, kad samazinās šī sāta hormona daudzums vai iedarbība, var likt cilvēkam nekad nejust sāta sajūtu — maltīti viņš beidz tikpat izsalcis, kā to sāka. Stāvoklis var izraisīt aptaukošanos, veicinot pārmērīgu pārtikas uzņemšanu, un tas bieži rodas no retām ģenētiskām mutācijām.
