Šī sarkanvīna mērce ir kā radīta Jāņu galdam — koša, aromātiska un tik viegli pagatavojama, ka tā kļūst par īstu “glābējzvanu” brīžos, kad jāsteidz pie ugunskura. Tai piemīt vasaras vieglums un vienlaikus dziļš, izteiksmīgs raksturs, kas lieliski papildina gan svaigus zaļumus, gan sātīgākus svētku ēdienus.
Mērce piešķir ēdieniem dzīvīgumu, izceļ garšas un piešķir svētku sajūtu pat vienkāršākajām sastāvdaļām. Tā ir universāla — izmantojama salātos, marinādēs, pie grilētiem dārzeņiem vai pat kā pēdējais pieskāriens galdā celtajām uzkodām. Jāņu laikā, kad garšas ir tikpat svarīgas kā tradīcijas, šī mērce kļūst par uzticamu sabiedroto, kas vieno vasaras svaigumu ar svētku siltumu.
Šī sarkanvīna vinegreta recepte ir labāka par jebkuru veikalā nopērkamu salātu mērci. Tā ir ātra, koša un sabalansēta — pagatavojama aptuveni 5 minūtēs. Šajās dienās kļuvusi par vienu no biežāk lietotajām mērcēm: pārlej to uz salātiem, izmanto kā marinādi un pievieno dažādiem ēdieniem. Ceru, ka arī jums tā kļūs par uzticamu palīgu ikdienas gatavošanā, pamatrecepti piedāvā “Love and Lemons”.
SASTĀVDAĻAS
80 ml extra virgin olīveļļas
30 ml sarkanvīna etiķa
10 g medus
5 g Dižonas sinepju
1 maza ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta
0,5 g kaltēta oregano (aptuveni ¼ tējk.)
3 g jūras sāls (aptuveni ½ tējk.)
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
PAGATAVOŠANA
Vidēja izmēra bļodā sakuļ olīveļļu, sarkanvīna etiķi, medu, Dižonas sinepes, ķiploku, oregano, sāli un svaigi maltus piparus, līdz mērce kļūst viendabīga.
Visas sastāvdaļas var ievietot arī burkā ar vāku un kārtīgi sakratīt.
Ar savu izteiksmīgo, saldo un pikanto garšu šī vinegreta mērce lieliski papildina:
Īpaši garda tā ir pārlieta pār grilētiem tomātiem, papildinot tos ar rīvētu Parmezāna sieru, drupinātu fetu un svaigiem garšaugiem.
Vairāk recepšu lasiet šeit.
