Uzziniet, kā pagatavot fritatu, izmantojot šo vienkāršo ceļvedi plus 5 recepšu variācijas. Fritata ir lieliski piemērota jebkurai maltītei, sākot no vēlām brokastīm līdz vakariņām, tās ir vienkāršas un gardas.
Fritata ir vienkārša un daudzpusīga, parasti to gatavo ar jebkuriem dārzeņiem, kas ir pa rokai, raksta loveandlemons.com.
Kas ir fritata? Daži fritatu sauc par kišu bez garoziņas (lai gan kišs varētu būt fritata ar garoziņu). Tā ir olu sacepums, kas pildīts ar garšīgiem dārzeņiem, garšaugiem un nedaudz siera. Ja neesat sāļo brokastu cilvēks, tad fritata tā ir ātra vakariņu iespēja darba dienas vakarā.
Izvēlieties receptes variāciju un sāciet, sakuļot fritatas pamatni: vienkāršu olu, mandeļu piena (vai jebkura cita piena), ķiploku, sāls un piparu maisījumu.
Pēc tam apcepiet dārzeņus 25 vai 30 cm čuguna pannā, līdz tie ir mīksti.
Kad dārzeņi ir gatavi, pirms olu pievienošanas iemaisiet garšvielas vai garšaugus. Ielejiet fritatas pamatni un viegli sakratiet pannu, lai to sadalītu pa dārzeņiem.
Apkaisiet fritatu ar sieru un ievietojiet pannu 200 grādu cepeškrāsnī.
Cepiet 15 līdz 20 minūtes vai līdz olas ir sacietējušas un virspuse ir viegli zeltaina ap malām.
Ļaujiet fritatai nedaudz atdzist, pirms sagriežat un ēdiet.
SASTĀVDAĻAS:
6 lielas olas, 30 cm pannai izmanto 8 olas
¼ glāzes nesaldināta mandeļu piena vai jebkura cita piena
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
¼ tējkarotes jūras sāls, vairāk apkaisīšanai
svaigi malti melnie pipari
Extra virgin olīveļļa, aplaistīšanai
Papildu sastāvdaļas vēlamajai variācijai
1.variants: Brokoļi ar fetas sieru
6 sīpoli, sasmalcināti
2 glāzes sasmalcinātu brokoļu vai brokolini
⅛ tējkarotes kūpinātas paprikas
¼ glāzes drupināta fetas siera
2.variants: Cepti sarkanie pipari un spināti
1 šalotes sīpols, sasmalcināts
2 ceptas sarkanās paprikas, sasmalcinātas
2 glāzes spinātu
⅓ glāzes drupināta fetas siera
3.variants: Pavasara dārzeņi
4 lociņi vai sīpoli, sasmalcināti
½ glāzes sasmalcinātu sparģeļu, maigās daļas
½ glāzes atkausētu saldētu zirnīšu
½ glāzes uz pusēm pārgrieztu mini mocarellas bumbiņu
¼ glāzes drupināta fetas siera
¼ glāzes sasmalcināta estragona vai maurloku
4.variants: Jauktais - sēnes un estragons
1 šalotes sīpols, sasmalcināts
340 g dažādu šampinjonu, sasmalcināti
¼ glāze sasmalcināta estragona
⅓ glāze rīvēta pekorīno siera
5.variants: Kaprese
1 šalotes sīpols, sasmalcināts
2 glāzes pārgrieztu ķiršu tomātu
¾ glāzes pārgrieztu mini mocarellas bumbiņu
½ glāze sagrieztu svaigu bazilika lapu
PAGATAVOŠANA
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200°C.
Saputojiet olas, mandeļu pienu, ķiplokus un sāli, līdz viss ir labi sajaucies. Nolieciet malā. Izvēlieties dārzeņu variantu. Izpildiet atbilstošās instrukcijas, lai to pagatavotu.
Brokoļi ar fetu:
Uzkarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas 25 vai 30 cm čuguna pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet lociņus, brokoļus, šķipsniņu sāls un piparu un vāriet, ik pa laikam maisot, līdz brokoļi ir mīksti, bet joprojām spilgti zaļi, 5 līdz 8 minūtes. Pievienojiet kūpināto papriku, pēc tam pievienojiet olu maisījumu un viegli sakratiet pannu, lai olas vienmērīgi sadalītos. Apkaisiet ar fetas sieru un cepiet 15 līdz 20 minūtes vai līdz olas ir sacietējušas. Pievienojiet garšvielas pēc garšas un pasniedziet.
Cepti sarkanie pipari un spināti:
Uzkarsējiet ½ ēdamkarotes olīveļļas 25 vai 30 cm čuguna pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet šalotes sīpolu, šķipsniņu sāls un piparu un vāriet, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet ceptos sarkanos piparus un spinātus. Apcepiet, līdz spināti ir savītuši, pēc tam pievienojiet olu maisījumu un viegli sakratiet pannu, lai tas vienmērīgi sadalītos. Apkaisiet ar fetas sieru un cepiet 15 līdz 20 minūtes vai līdz olas ir sacietējušas. Pievienojiet garšvielas pēc garšas un pasniedziet.
Pavasara dārzeņi:
Uzkarsējiet ½ ēdamkarotes olīveļļas 25 vai 30 cm čuguna pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet lociņus, sparģeļus, šķipsniņu sāls un piparu un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz sparģeļi ir mīksti, bet joprojām spilgti zaļi, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet zirnīšus, pēc tam pievienojiet olu maisījumu un viegli sakratiet pannu, lai olas vienmērīgi sadalītos. Pievienojiet mocarelu un fetas sieru un cepiet 15 līdz 20 minūtes vai līdz olas ir sacietējušas. Pievienojiet garšvielas pēc garšas un pasniedziet.
Sēņu un estragona maisījums:
Uzkarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas 25 vai 30 cm čuguna pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet šalotes sīpolu, šķipsniņu sāls un piparu un vāriet, līdz tas sāk mīkstināties, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet sēnes, samaisiet un vāriet, līdz tās ir mīkstas un mīkstas, apmēram 8 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievienojiet estragonu, pēc tam pievienojiet olu maisījumu un viegli sakratiet pannu, lai vienmērīgi sadalītu. Apkaisiet ar pekorīno sieru un cepiet 15 līdz 20 minūtes vai līdz olas ir sacietējušas. Pievienojiet garšvielas pēc garšas un pasniedziet.
Kaprese:
Uzkarsējiet ½ ēdamkarotes olīveļļas 25 vai 30 cm čuguna pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet šalotes sīpolu, šķipsniņu sāls un piparu un vāriet, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet tomātus, sīpolus, pusi bazilika, samaisiet, tad pievienojiet olu maisījumu un viegli sakratiet pannu, lai vienmērīgi sadalītos pa pannu. Pievienojiet mocarelu un cepiet 15 līdz 20 minūtes vai līdz olas sacietējušas. Pārkaisiet ar atlikušo baziliku un pasniedziet.
Vairāk recepšu lasiet šeit.
