Ja regulāri apmeklējat restorānus, iespējams, esat pamanījuši, ka arvien vairāk cilvēku vakaros pasūta zivis gaļas vietā. Paturiet to prātā, plānojot ēdienkarti svētku vai nedēļas nogales maltītei. Šis ir ļoti interesants ēdiens – tas izskatās eleganti, ir garšīgs un vienlaikus viegls.
SASTĀVDAĻAS
600 g laša filejas
1,5 tjk. vasabi pastas
milti apkaisīšanai
250 g neraudzētas kārtainās mīklas
extra virgin olīveļļa
1 ēdk. sezama sēklu
sāls
Mērcei:
2-3 cm svaigas ingvera saknes - mērcei
4 vidēji nogatavojušies kivi
1 tējk. medus
šķipsniņa čili pulvera
PAGATAVOŠANA
Apcepiet laša filejas sausā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns 1-1,5 minūtes no katras puses. Ļaujiet atdzist, pēc tam ierīvējiet ar vasabi pastu. Sagrieziet filejas rādītājpirksta lieluma gabaliņos.
Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu pēc iespējas plānāk. Sagrieziet to taisnstūros, kas ir pietiekami lieli, lai tajos varētu ietīt laša gabaliņus.
Uz katra taisnstūra novietojiet zivs gabalu un salokiet mīklu, veidojot paciņu. Novietojiet uz cepšanas paplātes. Apsmērējiet paciņu ar eļļu, apkaisiet ar sezama sēklām un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes 200 °C temperatūrā.
Mērcei smalki sarīvējiet ingveru. Nomizojiet kivi, ļoti smalki sagrieziet mīkstumu un sajauciet ar ingveru, medu, čili un sāli. Pasniedziet mērci kopā ar laša gabaliņiem mīklā.
PADOMS
Ja veikalā ir visplānākā filo mīkla (pazīstama arī kā izstieptā filo), iegādājieties vairākus iepakojumus uzreiz: tā labi uzglabājas saldētavā.
Filo parasti tiek iepakota rullī, kas sastāv no vairākām gandrīz caurspīdīgām loksnēm.
Lasi var "iepakot" sešās loksnēs, likt vienu virs otras un apsmērēt (katru loksni!) ar olīveļļu. Filo ātri žūst, tāpēc vienmēr turiet to daļu, ar ko nestrādājat, zem mitra dvieļa.
Vairāk recepšu lasiet šeit.
