Pelmeņu zupa

Pelmeņu zupas recepte, kas pagatavota no saldētiem pelmeņiem, svaigiem dārzeņiem un smaržīga buljona, ir ātra, vienkārša un garda vakariņu gatavošanai darba dienu vakarā.

Pelmeņi un dārzeņi peld smaržīgā buljonā, kas bagātināts ar ķiplokiem, tamari un daudz svaiga ingvera. Buljons ir sildošs un aromātisks, un fakts, ka tas pagatavojas mazāk nekā 30 minūtēs, tikai uzlabo garšu, piedāvā loveandlemons.com.

No kā gatavo pelmeņu zupu?

Daudzām kultūrām visā pasaulē ir sava pelmeņu zupas versija, piemēram, ķīniešu vontonu zupa, korejiešu mandu-guk vai itāļu tortellini in brodo, un tās ir tikai dažas. Šī pelmeņu zupas recepte ir iedvesmojusies no Āzijas, taču tā nav paredzēta kā autentiska jebkura tradicionāla ēdiena versija.

Kas būs nepieciešams tās pagatavošanai:

Saldēti pelmeņi! Pirms pievienošanas zupai tie nav jāatkausē.

Neitrāla eļļa - dārzeņu apcepšanai. Parasti izmanto avokado eļļu vai augu eļļu.

Šitake sēnes - tās piešķir šai vienkāršajai zupai gaļas tekstūru un umami garšu. Ja vēlaties, var izmantot arī kremini sēnes.

Tamari vai sojas mērce - sāļai, pikantai garšas dziļumam.

Dārzeņu buljons - pagatavojiet mājās gatavotu dārzeņu buljonu vai izmantojiet veikalā pirktu.

Ķiploki un svaigs ingvers - tie piešķir buljonam atsvaidzinošu asumiņu.

Krāsaini dārzeņi - burkāni, lociņi un spināti, taču tie nebūt nav vienīgās iespējas. Izmēģiniet pat saldētus zirnīšus.

Rīsu etiķis un svaiga laima sula - iemaisiet tos zupā, lai iegūtu spilgtu, pikantu garšu.

Sezama sēklas - garnēšanai. Rodas riekstaina kraukšķīga garša.

Un Sičuaņas čili - pasniegšanai. Pārlejiet to pāri bļodai, lai iegūtu bagātīgu, pikantu garšu un asumu. Ja esat jutīgs pret garšvielām, pelmeņu zupai virsū uzlieciet nedaudz grauzdētas sezama eļļas.

Uzglabāšana

Pelmeņu zupa ir vislabākā tās pagatavošanas dienā, bet pārpalikumus var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz 3 dienām.

Ņemiet vērā, ka pelmeņu mīklas daļas kļūst mīkstākas, jo ilgāk tās atrodas buljonā, tāpēc daži pelmeņi var samirkt jau otrajā vai trešajā dienā.

Lai no tā izvairītos, zupas pamatni var sagatavot iepriekš (to var pat sasaldēt!) un pievienot pelmeņus, kad tos ir nolemts ēst.

SASTĀVDAĻAS

2 ēdk. augu eļļas vai avokado eļļas

225 g šitake sēņu, bez kātiem un sagrieztas šķēlītēs

2 ēdk. tamari vai sojas mērces, plus vēl pasniegšanai

6 tases dārzeņu buljona

4 ķiploka daiviņas, sarīvētas

1 ēdk. sarīvēta svaiga ingvera

1 vidējs burkāns, sagriezts šķēlītēs

500 g saldētu pelmeņu

lociņi, plāni sagriezti

svaigi spināti

1 ēdk. rīsu etiķa

1 ēdk. svaigas laima sulas

PAGATAVOŠANA

• Uzkarsē eļļu lielā katlā uz vidējas uguns.
• Pievieno sēnes un vāra, ik pa laikam apmaisot, 5 līdz 8 minūtes vai līdz tās kļūst mīkstas.
• Pievieno tamari, buljonu, ķiploku, ingveru, burkānu, pelmeņus un pusi no lociņiem un samaisa.
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 4 minūtes vai līdz pelmeņi ir uzsiluši.
• Noņem no uguns un pievieno spinātus, rīsu etiķi un laima sulu. Maisa, līdz spināti savīst. Pievieno garšvielas pēc garšas.
• Ieliek bļodiņās un garnē ar atlikušajiem lociņiem un sezama sēklām. Ja vēlas, pasniedz ar vēl tamari un čili kraukšķiem.

Vairāk recepšu lasiet šeit.