Apnicis gatavot ceptus kartupeļus? Kā tos pagatavot perfekti zeltainus un kraukšķīgus no ārpuses, bet mīkstus un maigus iekšpusē. Aromātiska siera mērce pārvērtīs šo ēdienu par īstu kulinārijas gardumu visai ģimenei.
Sagrieziet kartupeļus 4 vai 6 gabalos, ja tie ir lieli. Iemērciet tos aukstā ūdenī, pēc tam vāriet sālsūdenī 10 minūtes. Nokāsiet un ļaujiet kartupeļiem nožūt vēl 5 minūtes.
“Pirmais galvenais noslēpums: kad kartupeļi ir nožuvuši, viegli sakratiet vai uzsitiet pa bļodu, lai virsma kļūtu raupja. Tas veido viskraukšķīgāko garoziņu,” skaidroja šefpavārs. Cepamtraukā ielejiet eļļu apmēram 2 mm dziļumā. Izkārto kartupeļus vienā kārtā uz iepriekš uzkarsētas eļļas. Apsmērē virspusi ar nedaudz papildu eļļas.
Cep cepeškrāsnī 200°C temperatūrā 40 minūtes. Izņemiet, apmaisiet un turpiniet cept divos posmos katrā pa 20 minūtēm.
Beigās varat ieslēgt grila/grila režīmu un cept vēl 5-10 minūtes, līdz kartupeļi ir piesātināti zeltainā krāsā.
Pēc izvēles viegli apslakiet ceptos kartupeļus ar ābolu vai baltvīna etiķi. Novietojiet kartupeļus uz papīra dvieļa un pievienojiet sāli.
SASTĀVDAĻAS:
15 g sviesta;
15 g miltu;
200 g piena;
50 g Čedaras siera;
Šķipsniņa kurkumas (krāsai);
Sāls un pipari.
PAGATAVOŠANA
Izkausējiet sviestu pannā, pēc tam pievienojiet miltus un viegli apgrauzdējiet.
Lēnām ielejiet pienu, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.
Pievienojiet Čedaras sieru, kurkumu, sāli un piparus. Maisiet, līdz masa ir gluda un krēmīga.
Pasniedziet kopā ar ceptiem kartupeļiem, kraukšķīgu bekonu un marinētiem gurķiem.
Vairāk recepšu lasiet šeit.
