Sākusies ķirbju sezona. Šī unikālā ķirbju sagatavošanas recepte ziemai piešķirs spilgtu, sulīgu un bagātīgu garšu, kas atgādina mango.
Kā pagatavot gardu ķirbi ziemai? Lasiet ķirbju ievārījuma recepti, ar ko internetā visi ir apsēsti, raksta RBC.
Mango līdzīgā ķirbja noslēpums
Šī recepte apvieno ķirbja maigumu ar citrusaugļu pikanto spilgtumu, radot neticamu garšu buķeti. Pateicoties citronam un apelsīniem, parasts ķirbju ievārījums pārvēršas par īstu tropu delikatesi, kas garšo kā saulē nogatavināts mango. Turklāt pagatavošana neaizņem daudz laika, un rezultāts pārsniegs visas cerības.
SASTĀVDAĻAS (2,5 litriem gatavā produkta):
2 kg ķirbja
2 apelsīni
Puse citrona
5 g citronskābes
400 g cukura
PAGATAVOŠANA
- Vispirms uzmanīgi nomizojiet ķirbi un izņemiet sēklas. Pēc tam sagrieziet to mazos kubiņos. Ievietojiet sagrieztu ķirbi lielā traukā un sajauciet visas sastāvdaļas.
- Nomizojiet vienu apelsīnu un sagrieziet to kubiņos. Otro apelsīnu sagrieziet kubiņos kopā ar mizu. Tas ievārījumam piešķirs īpašu aromātu un nelielu rūgtumu, kas lieliski līdzsvaros saldumu.
- Tāpat pusi citrona sagrieziet kubiņos kopā ar mizu, pārliecinoties, ka ir izņemtas sēklas. Pievienojiet ķirbim sagrieztos apelsīnus un citronu.
- Augļu un ķirbju maisījumam pievienojiet cukuru (400 g) un citronskābi (5 g). Šīs sastāvdaļas ne tikai nodrošina pareizo saldumu un skābumu, bet izdalās arī sula un darbojas kā konservanti.
- Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Atstājiet maisījumu uz 3 stundām, lai ķirbis un citrusaugļi atbrīvotu savu sulu. Šajā laikā maisījumu 3-4 reizes samaisiet, lai pārliecinātos, ka cukurs pilnībā izšķīst un sula ir vienmērīgi sadalījusies. Traukā veidosies daudz smaržīgas sulas.
- Sagatavojiet tīras, sterilizētas stikla burkas. Piepildiet burkas ar ķirbju un augļu maisījumu līdz augšai, pēc tam ielejiet izdalīto sulu, lai pārliecinātos, ka augļi ir pilnībā pārklāti. Burkas pārklāj ar tīriem vākiem (neaizskrūvējiet tos cieši).
- Sterilizējiet burkas kopā ar ķirbju un augļu maisījumu apmēram 30 minūtes.
- Pēc sterilizācijas uzmanīgi izņemiet burkas un cieši aizskrūvējiet vākus.
Vairāk recepšu skatiet šeit.
